中國的菜式非常多樣，煎炒烹炸溜燉煮樣樣都有很多的美食，對於特殊的菜餚做法，大家更是願意花時間去琢磨、實踐。很多時候，飯店裡的乾鍋菜餚都是非常受歡迎的，大家對於這種比較有特色的做法都是非常好奇，那麼今天我們就來介紹幾種乾鍋菜的做法，一起來看看吧！

1.

乾鍋土豆片：

這是一道以土豆和五花肉為主的菜餚，喜歡辣的可以多放一點青椒和紅椒！首先我們需要將土豆切成片，用清水浸泡掉表面的澱粉控幹。油鍋燒至八成熟時，把土豆片下鍋炸至金黃撈出。留一些油在鍋底，下入蔥薑蒜大火炸鍋，再倒入土豆片翻炒，加入鹽和豆瓣醬，翻炒一會之後加一點水和雞精，等一分鐘就可以出鍋了！

2.

乾鍋香辣蹄花：

這裡面的蹄花就是指豬蹄上的肉，這道猜菜的做法也很簡單！我們要準備芹菜、朝天椒、豬蹄和薑片等。先將豬蹄和其它輔料都洗淨，豬腳切塊下熱水焯，撈出下湯鍋中與薑片、鹽一起大火燉熟。在鍋中放少量油，用辣椒、芹菜炸鍋，炒至三分熟時，加入豬蹄炒香，添半鍋水燜，湯汁靠幹就可以啦！

3.

乾鍋雞：

乾鍋雞是四川的一道傳統名菜，以雞肉為主，還有青紅椒粒、玉米粒、青豆等，菜品五顏六色的，非常好看！雞肉的蛋白質含量很高，對人體有很大的好處，能幫助你強身健體哦！而且這道菜用電飯煲就能製作，大家可以自己在家裡試一下哦！

4.

乾鍋排骨：

排骨也有乾鍋的做法，而且這樣做的排骨肉更加鮮嫩！首先把排骨焯水，然後放入湯鍋中與各種佐料燉20分鐘，撈出後和醬油混合拌勻，下煎鍋中煎至金黃，洋蔥切好平鋪在乾鍋底待用。用豆瓣醬和辣椒段炸鍋，加入萵筍和排骨煸炒，出鍋前加入雞精和香油，倒在洋蔥上面鋪平，鍋下面放一個酒精燈就可以了！

5.

乾鍋肥腸：

很多人都不太喜歡吃肥腸，因為肥腸其實裡面含有比較多的細菌，所以在烹飪肥腸的時候一定要清洗乾淨哦！乾鍋肥腸的口感非常勁道，滋味鮮香，又辣又香，簡直是米飯殺手！

5種乾鍋菜餚帶你開啟美食新世界！第3種對強身健體有益！以上幾種乾鍋菜餚的做法其實都挺簡單的，有時間大家可以在家裡試一試哦！