“秋天到，南瓜俏“，每到這個時候，對於南瓜，很多人都是非常熟悉的。金燦燦的南瓜，不僅象徵著幸福和豐收，而且秋季吃南瓜，還能有效地維護身體健康，既防病又養生。

都說吃啥東西都要吃當季的，而當季的南瓜不僅價格實惠，營養價值也非常高。大家都知道，在立秋之後，我們很容易產生秋燥，像面板乾裂、口乾、咽燥、咳嗽等。所以秋冬季的飲食，多以滋陰養肺、潤燥生津為原則。而南瓜更是這個季節好食材，

那你知道南瓜的營養價值有哪些嗎？

【一】補氣補血

南瓜又叫金瓜，它的肉質是桔紅色的，

味甘，性溫

。李時珍在《本草綱目》記載，

南瓜有補中益氣，解毒殺蟲

的作用。

南瓜的補中益氣，在於調理脾虛、氣弱、營養不良的症狀。而眾所周知，脾是後天之本，是人體的氣血生化之源，只有脾的運化好了，其所吸收的精微營養物質才能充分地去化赤為血。所以常吃南瓜，對於身體虛弱，氣血不足的女人來說，是個不錯的食材。而且常吃南瓜，補氣的同時，也有補血的效果。

【二】提高免疫力和代謝能力

南瓜除了豐富的類胡蘿蔔素以外，還含有南瓜多糖，南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，它能增強人體免疫力。

我們常吃的南瓜都是桔紅色的，這種顏色其實來自於胡蘿蔔素。而每100克的南瓜的胡蘿蔔素的含量為3100微克，維生素A含量為369微克，這相當於每日所需攝入量的46%。而充足的維生素A對視力是很有好處的。

而且還含有一定量的

鐵和磷

，這些物質對維護機體功能也有很重要的作用，也能提高人體的代謝能力。

【三】助消化促排便，解毒排毒

南瓜中所含成分能促進膽汁分泌，增強胃腸蠕動，加速食物消化。南瓜還含有豐富的膳食纖維，是預防便秘的優良蔬菜。

而南瓜含有的果膠是可以保護胃腸道粘膜不受粗糙食物刺激的，它能促進潰瘍面癒合。因此，有胃病的人群，是很適合吃南瓜的。而且果膠還有極強的吸附性，能清除人體內的有害物質，如重金屬、放射性元素、農藥殘留、亞硝酸鹽等，並能增強肝臟、腎臟的再生能力，從而也可以增加抵抗力。

【四】降血壓降血脂，保養心臟

南瓜素有

低鈉高鉀

的特點，所以非常適合有高血壓、冠心病的朋友。而且南瓜中的果膠能與人體內多餘的膽固醇相結合，能減少人體對膽固醇的吸收，從而起到預防動脈粥樣硬化的發生，它對保養心臟，促進身體的血液迴圈，避免心臟出現疾病，都是有一定的幫助的。

南瓜可謂全身都是寶，但是也是有一些飲食禁忌的：

1。 南瓜性溫，如果長期食用過多的話，是會助長溼的。如有胃熱熾盛、溼熱氣滯的人，要少吃。

2。 腐爛的南瓜有毒，不能吃。

3。 南瓜含有豐富的澱粉、糖類、纖維素等成分，食用過多，容易引起胃脹氣。所以要對飲食，勿過則，適量才是最好的。

4。 對於糖病人來說，因為南瓜含有鉻元素和果膠，所以，糖友們是可以吃南瓜的。只是要注意，糖友每日進食南瓜不要超過200克，而且在吃南瓜的同時，主食要相應地減少。

如何挑選南瓜？

選購南瓜時，用指甲掐外皮，若不留指痕，表示老熟，表面可見少量白霜，這樣的南瓜又面又甜。若南瓜的表皮褶皺多，表示含水分較多。如果表面出現黑點，代表內部品質欠佳。

南瓜這樣吃補氣血、潤腸胃，老人應多吃！

南瓜山藥粥：

做法：

1、粳米淘洗乾淨後浸泡30分鐘，山藥去皮洗淨切小塊，南瓜洗淨切丁。

2、粳米加水下鍋，旺火煮沸後放入山藥及南瓜。

3、然後改小火慢煲，待呈黏稠狀態時即可出鍋。

這款南瓜山藥粥有非常好的滋補作用，有利於促進血液迴圈，預防糖尿病，減少高血壓的機會，也是病後康復的食補佳品。