不知道有多少小夥伴跟我一樣，很小的時候就被雞蛋羹的香味所吸引，我也不知道是什麼原因，似乎對這種味道久久不能忘懷，我今天來教會大家做雞蛋羹的方法，而且不僅僅只是雞蛋羹的做法，還有雞蛋羹的升級版本，下面行動起來吧。

第一個做法：這是雞蛋羹的基礎做法，新手不要偷懶，你完全可以做到

其實最初我做這個雞蛋羹的時候並不順利，我也是按照步驟把雞蛋打碎然後加水，可是整出來的雞蛋羹總是上面不熟，下面已經熟的過分了，遇到這種情況兩次三次，相信很多小夥伴也會對此失去興趣，不過今天我會把每個步驟進行再度的詳細話說明，所以你要有耐心，也要有信心，這個雞蛋羹其實並不難做，只是我們所做的還不夠精細。下面來一起看看做法。

第一步準備食材：很明顯我們首先想到要準備的食材就是雞蛋，這裡其實也並非一成不變，而且現在可選的蛋類也很多，當然今天我們只是以雞蛋為例子，而小夥伴們之後可以根據自己的喜好對其進行改變。我們除了需要準備雞蛋外，還需要準備食鹽和白砂糖，另外再來點新鮮的香蔥就更好了，準備好了這些我們就可以開始下一個步驟了。

第二步準備階段：首先我們把準備的香蔥清洗乾淨，然後去掉根部的外皮，並且把香蔥切成蔥花待用，然後我們把雞蛋去殼放入碗中，根據用餐人數確定放入雞蛋的個數，一般我們設定一個人吃兩個雞蛋的量，相對比較健康，然後我們用筷子把雞蛋攪拌均勻，接著我們準備一個小盆，在盆中注入適量的清水，並且我們把攪拌均勻的雞蛋液倒入到盆中，再次進行攪拌，等到攪拌均勻之後待用。所需要的東西全都準備妥當，接下來我們來到下個環節。

第三步實際操作：我們準備好蒸鍋，並且在其下層加入足夠的水，調成中火，對蒸鍋進行加熱，把裝有雞蛋和清水的小盆放入到蒸鍋的上層，蓋好蓋子，大概十五分鐘左右就可以取出，然後我們用炒鍋放在中火上加熱，倒入少量的清水，再加入適量的白糖和食鹽，燒開後倒在蒸好的雞蛋上，這個雞蛋羹就完成了。

在這裡還要提醒大家，吃雞蛋不適合跟鵝肉、兔肉等一起吃，容易使得身體出現腹瀉的情況，另外還有甲魚、鯉魚及豆漿等，所以小夥伴們要對於食材的搭配和食用時需要注意的事項有所瞭解。

第二個做法：比蒸雞蛋稍微複雜一點的方法，加入了雞蛋和蔬菜的雞蛋羹

前面介紹的是小時候所喜歡的味道，接下來這個做法則是兼具營養又美味的一個做法了，這個做法也是偶然在一個機會吃到的，當時覺得口味非常特別，而且從外觀上看就覺得很豐富，博得眼球的同時又在口感上吸引了人的口味，下面我就把其中具體的細節給大家強調一下。

第一步準備食材：我們需要用到的食材除了雞蛋之外，還需要用到嫩豆腐、香菇、胡蘿蔔、火腿、番茄、袖珍菇、青豆，另外還要準備玉米，調味品主要用到的就三種，包括食鹽、胡椒粉和澱粉。準備好了這些我們就可以進行到下一個步驟了。

第二步準備階段：考慮到食材的新鮮程度和最終要製作好後的菜餚的口感，我們先把豆腐和番茄用水清洗之後將水分儘量控幹，然後切成小塊兒，而袖珍菇則將其清洗後切成小粒狀，胡蘿蔔清洗乾淨之後切成胡蘿蔔丁，香菇用水泡軟之後切成細絲狀待用。然後我們把火腿切成小塊或者絲都可以，把雞蛋打碎放在小碗中，用筷子攪拌均勻待用，這樣準備工作就基本完成了，我們來到下一個環節。

第三步實際操作：首先我們把鍋清洗乾淨，然後用小火把鍋中的水汽控幹，然後我們向鍋中倒入少量的油，把青豆和火腿下到鍋中翻炒，待翻炒均勻後我們向鍋中注入適量的水，然後把番茄丁、袖珍菇的小粒、胡蘿蔔丁、香菇絲都下到鍋中，最後把豆腐丁和雞蛋液下到鍋中，把火候調到中火，煮大概八到十分鐘，鍋中的食物就都熟了再向鍋中倒入水澱粉勾芡就可以加入適量的食鹽然後出鍋了。

在製作這道菜餚的時候需要注意的一點是，因為豆腐比較嫩，所以下了豆腐之後不要用鍋鏟太多攪動，不然會影響外在的美觀。

以上是今天為大家介紹的兩種雞蛋羹的做法，其實小夥伴們可以嘗試著用雞蛋和豆腐再做一些其他的嘗試，這兩種食材不但可以用來做雞蛋羹，而且還有像雞刨豆腐這種菜餚也是雞蛋和豆腐的組合，因為兩者營養都十分豐富，而且對於身體的成長都有很大的好處，所以嘗試著用這兩種食材進行烹飪對於這個寒冷的冬季而言，也是不錯的想法。