轉眼間今日帶給大家一個家庭版的白菜燜大蝦，白菜和大蝦都是生活中常見的食物，一是蔬菜，一是肉食，將這兩種食物搭配起來，吃起來鮮嫩多汁，而且大蝦很入味，湯汁很鮮，天冷的時候做一盤白菜燜大蝦，會更符合家人的胃口，天冷的時候，我饞這菜，簡單一煮，鮮嫩多汁，冬天做一盤，美味又有營養！

冬天來了，遇上這肉要多吃，一鍋一燜，鮮嫩入味，上桌的家人都喜歡吃！談到白菜燜大蝦，大家都吃過嗎，這道菜的做法很簡單，只要掌握好小技巧，就能做出鮮嫩的白菜，大蝦入味，而湯又鮮美又濃稠，這道白菜燉大蝦，深受全家的歡迎！實際上有很多朋友都會做的，只是每個人的做法不同，吃起來的味道也不一樣，當你做白菜燜大蝦的時候，需要你掌握兩個小技巧，首先是要把蝦頭和蝦肉分開，因為下油鍋時，先用蝦頭上的蝦油炒一下，這樣做出來的白菜燜大蝦，才會更好吃，第二是白菜幫和白菜幫，因為白菜幫很難熟，先放鍋裡翻炒一會兒，最後再加白菜葉，大概燜煮5分鐘，這樣，大蝦、白菜都能入味，就能出鍋了，當你做白菜燜大蝦的時候，你要掌握這兩個小技巧，新手一次也成功！以下我就將白菜燉蝦仁的具體做法分享給大家，趕緊學起來！

在購買蝦肉時，儘量買些活蝦，因為用活蝦做的食物，吃起來味道很好，味道很好，自從我學會了做白菜燉蝦肉，我每次都買1斤，再用7-8片白菜葉，搭配上白菜燉蝦肉，全家都很喜歡！

［材料］白菜，大蝦，料酒，小米辣，蔥白，鹽

（具體做法）

備好一棵白菜，將白菜的葉子一片片掰下來，需要7-8片白菜葉，先用水洗淨，控制表面的水分，將白菜幫與白菜幫分開，將白菜幫斜刀切成片，將白菜葉撕成小塊，要記得將白菜幫與白菜葉分開。

備好1斤蝦肉，取出1根牙籤，在蝦肉的第二個關節，用牙籤挑出蝦肉，再將蝦頭和蝦肉分開，將蔥白、小米辣切成圓圈，大蒜去皮切片，姜切絲備用。

倒入油，將蝦頭倒入鍋內，翻炒，直至蝦頭變色，用鏟子按下蝦頭，按下蝦油，然後鍋內的油變為金黃，將蝦頭撈起，再將蝦頭倒入鍋內翻炒均勻，炒至蝦肉變紅，再加蔥薑蒜頭炒香，再加料酒，白菜一盤翻炒，白菜一盤翻炒，白菜一盤翻炒至變軟，轉小火，蓋上蓋，燜3分鐘。

看看鍋內，先將白菜片放入水煮開，再加入白菜葉，轉大火炒勻，再加少量清水，蓋上鍋蓋，轉小火燜5分鐘，時間到，再加鹽、蔥花，即可出鍋。