蠶蛹曾經出現“奇葩食材”名單上，並且還名列前茅，但隨著人們對蠶蛹營養價值的認可，如今吃蠶蛹的人是越來越多了，那麼這種高蛋白質的食物，究竟有哪些功效與作用呢？

首先蠶蛹是怎麼出來的呢？顧名思義是蠶變來的！蠶吐絲結繭後經過4天左右，就會變成蛹，蠶農就會把蠶繭拿走變成生絲，剩下的就是蠶蛹，這也是蠶農的一筆收入；如果蠶蛹經過大約12到15天，就會被成蛾！

從中醫醫書記載，蠶蛹：味甘、性平；入脾、胃、肝、腎經；具有生津止渴，消食理氣。用於消渴，消瘦，小兒疳積等；最後告訴大家，晚蠶砂其實就是蠶寶寶的便便，一樣是可以入藥的喲！蠶砂含有機物，其中有蛋白質及葉綠素，並含植物生長激素及組氨酸，一般都用來餵魚和餵雞！這些魚和雞吃了蠶砂都很快長肉！

蠶蛹是一種高蛋白食物，50%以上的成分都是蛋白質，這遠遠超出了一般食品，而且其中的氨基酸種類很全，含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍；如果你需要攝入高蛋白質的食物，體弱、病後、老人及婦女產後就選擇它吧！。估計是健身人群首選，蠶蛹畢竟高蛋白低脂肪的食品！

蠶蛹還含有豐富的甲殼素，可以從中提取出一種叫做“殼聚糖”的物質，殼聚糖具有提高人體免疫力、強化肝臟等功能；在美國、日本等地，已將殼聚糖作為新型食品新增劑，比如用蠶蛹油提純品製成丸劑，可以用於治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著的療效；

因上述的物質，人體適量食用蠶蛹，可以對高血壓、高血脂、慢性肝炎、有較好的輔助治療功效，此外，蠶蛹中還有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效，一些國家已經從蠶蛹中生產除了α—干擾素，臨床用於抗癌治療，不過蠶蛹雖好，但是吃的時候一定得注意預防蠶蛹中毒；

最後告訴大家怎麼烹飪蠶蛹與蠶蛹食用禁忌吧！蠶蛹、植物油、蔥、姜、蒜、鹽、辣椒等各適量，洗乾淨蠶蛹，下鍋油炸至金黃，稍留底油，放入其他佐料，翻炒一下就可以上桌；在吃蠶蛹之前，你一定要成分加熱或煮熟，不能直接生吃；最好是先在沸水中煮15分鐘在烹炒、油炸，最後提醒大家的是，蠶蛹不可多吃，有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用蠶蛹喲！