的夏天非常火爆，即使你站著不動，你還是會出汗，尤其是吃東西的時候，真的是“汗滴禾下土”。所以說到夏天，我在最喜歡吃的是涼麵和涼皮，不需要冷卻，特別是有著開胃的酸辣味道，這才是夏天的安慰。小編為大家介紹了一種新的美味的涼麵製作方法，不過，天氣越熱，越想吃，也不需要再炒了，全家人都喜歡。營養豐富，易於消化，他特別適合小孩子。說了這麼多，這道涼麵是酸辣雞冷麵，簡單做法，可以補充一天的營養，對於注重身體的你來說，不會發胖，再加上酸辣的味道，絕對是夏天必備的。接下來，我將詳細解釋。

雞絲酸辣涼麵

By蘋果廚師

混合配料：

乾麵120克，雞脯肉1/2條，醬油1湯匙，辣椒油1湯匙，醋1湯匙，香菇小丁1湯匙香油，料酒1茶匙，姜適中，花椒，大蒜，雞粉，生抽少許

烹飪步驟：

1、準備配料。

2、先將雞脯肉冷水放入鍋內，加入3-4片生薑、15-20粒花椒、1茶匙料酒，用大火煮沸。

3、煮沸2分鐘後，關火，不要開啟鍋蓋慢燉雞脯肉。這樣，雞脯肉不用柴火就很新鮮，而且節能。我通常在上班前煮，提前燉，中午取出。

4、把煮好撕成備用。雞脯肉很容易撕，只需沿著線條撕開即可。

5、事先把黃瓜切成細絲，你可以選擇你喜歡的其他配菜。

6、醋1湯匙、辣椒油1湯匙、胡椒麵1湯匙、香油1湯匙、雞粉、蒜茸各1湯匙，放入碗中。如果你不喜歡雞粉，你可以別管他。我放了三四瓣，你可以根據自己的喜好決定劑量。

7、在糖、八角、肉桂、香葉、花椒、薑片等中加入生抽，燒至醬油差不多隻剩一半時，熄火再製醬油。如果你沒有這種重複的醬油，你可以用醬油再放點糖代替。這種醬油一次可以做得更多，他通常用來做冷盤，味道很好。將煮好與其他調味料在一起混合。試試鹹度，如果覺得鹹不夠，可以自己調整生抽。

8、煮沸後在麵條上加水。煮沸四五分鐘後，關上火，蓋上蓋子再燉一會。

9、把煮好面拿出來用冷水洗，使麵條更硬，不易粘，更清爽。如果你用普通麵條，建議你在麵條里加入少許芝麻油。

10、取出麵條，放入黃瓜絲，雞絲，倒入調味料。

11、如果你不喜歡雞粉，你可以別管他。

烹飪技巧：

1、首先，準備原料很容易，麵條，雞脯肉和黃瓜，然後，把雞脯肉冷水放入鍋內，加入姜、胡椒、料酒，燒開，煮沸2分鐘後，關火，不要開啟鍋蓋，慢燉雞脯肉直到煮熟，接下來，把雞脯肉的煮好撕成細絲，把黃瓜切成絲，剩下的就是食材，醋、醋等把花椒油、花椒麵等調味料放在一個小碗裡，然後將生抽、糖、肉桂等放入鍋中煮沸，倒入小碗中；最後，煮麵加水，與準備好雞絲、黃瓜和調味料混合，一碗酸辣雞絲涼麵吃完了。2調味料和配菜，可以根據自己的口味進行調整，畢竟每個人的口味都會有所不同。

你好嗎？你學會了嗎？

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