口水雞就和他的名字一樣，非常誘人吃著非常的爽口。這口水雞就是涼拌的雞肉，吃著非常的下飯，喜歡吃口水雞的朋友，趕緊試試吧，味道不錯喲，簡單的蒸一蒸，涼拌著就可以吃了。

準備需要的食材：三黃雞1只、鹽5克、生抽12克、糖8克、紅油1大勺、花椒油少、許白胡椒粉少許、蔥薑蒜適量、小米椒2個、熟芝麻少許、熟花生碎少許。

步驟一：將以上的食材準備好，然後將買回的三黃雞，給清洗乾淨後，將蔥姜塞入雞腹中，裝在盤中。這裡將盤子放入蒸烤箱，按三次功能鍵，選擇“純蒸模式”，設定溫度為110度，時間20分鐘左右。

步驟二：在蒸雞的同時，來準備調味汁。將蒜末、蔥花、切碎的小米椒、糖、鹽、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中攪勻。加入花椒油、芝麻油和一大勺紅油，攪勻備用，將蒸好的雞從蒸烤箱中取出。

步驟三：可以看到整雞非常鮮嫩，盤底只有少量湯汁。此時可將蔥姜丟掉，盤底的雞湯不要倒掉，加入調味汁中更鮮美。將整隻雞泡入冰水中，冰鎮之後口感更好。

將雞肉取出，擦淨表面水分，放在砧板上，用刀從中間一分為二，卸掉雞腿和雞翅後，斬成手指寬的長塊。將雞塊裝入稍有深度的盤中。

雞湯加入調味汁中拌勻，澆在雞塊上，再撒上花生碎和芝麻，香辣誘人的口水雞就做好了。

裙帶屬於大眾菜，它也是最廉價的一種海產品之一，每年春節前後是裙帶最嫩、最鮮美的時候，到海鮮市場買上一包，回家美美吃上一頓，別提多爽快。同時被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體氨基酸。

涼拌裙帶菜需要的食材：裙帶菜、大蒜、芝麻、辣椒麵、花椒、八角、香葉、食用油、生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、小米辣、香蔥。

步驟一：將裙帶菜用清水浸泡至漲開，將卷著的每一個葉片都清洗乾淨，裡面通常有細沙子。

步驟二：泡好的裙帶菜切成合適大小，鍋中燒水，水開，放入裙帶菜焯燙一下，用少量多次的方法，焯水時間不要超過1分鐘，燙的時間長，裙帶菜口感軟爛不好吃。

步驟三：焯好水的裙帶菜倒入涼開水中。這樣能保持脆嫩，準備萬能調料汁。

步驟四：蒜末、芝麻、辣椒麵倒入碗中，鍋中食用油用花椒、八角、香葉小火炸香，將熱油倒入辣椒麵碗中，邊倒邊攪拌，加入生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、小米辣和香菜拌勻。

步驟五：裙帶菜瀝乾水，加入調料汁，根據自己裙帶菜的量來新增。

這裙帶就和海白菜非常的相似，吃著脆脆的。喜歡吃海白菜的朋友可以試試這涼拌裙帶哦，營養美味，很是好吃呢。涼拌菜製作簡單美味，夏季最愛就是涼拌菜啦。