廣東，外來人口聚集最多的地區，廣式點心成了廣東人和外來的新廣東人一個共同的記憶。廣式點心在現在快節奏的都市生活中，反而愈發受大眾喜愛。這離不開廣式點心的幾大特點：用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，製作精細，鹹甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。

接下來就為大家介紹兩款

廣式點心的製作步驟吧！

幹蒸燒麥做法：在麵粉里加入雞蛋清水，鹼水揉麵，然後用溼布包起來醒發，將麵糰揉成細長條，再切成小圓片，攆成小餅皮待用，再把瘦肉切小加入適量的鹽，油，味精拌勻一下，冬菇也切小，和肉一起再放進所有的調料攪拌均勻，然後就可以包了，包好之後放在刷過油的蒸籠裡，蒸

10

分鐘左右就可以享用了。

豉汁鳳爪做法：鳳爪洗淨剁去指甲並切成兩半，然後把鳳爪煮熟撈起來洗乾淨水分然後把它炸製表面金黃，再煮一鍋水，煮開後放入炸鳳爪，姜蔥和八角，用文火煮

30

分鐘左右撈起來備用，再放入調料和炸鳳爪拌勻，放入鍋中猛火再蒸

40

分鐘即可。小竅門：在炸鳳爪的時候，一定要把鳳爪表面上的水分吸乾淨，否則會有濺油的危險。

上面介紹的這兩種製作點心的方法與步驟大家可以嘗試一下，做出來的味道很不錯的，而且做法也比較簡單。