俗話說一日之計在於晨，所以早餐非常重要。

不吃早餐易得膽結石。膽囊內膽汁在晚飯後重新開始儲存，若隔天不吃早餐，經過大約12小時的貯存、濃縮，膽汁中膽固醇飽和度較高，容易形成膽固醇結晶，日復一日，逐漸形成結石。正常吃早餐的情況下，由於膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，同時食物刺激膽汁分泌，不容易造成膽汁中膽固醇飽和度過高，因此不易形成結石。

不吃早餐對大腦危害很大。雖說腦組織的重量只佔人體重的2-3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。特別是青少年的腦組織正處於發育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態發育。

容易肥胖。人體機能一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以不吃早飯，會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖，影響智力。長期不吃早餐，大腦會因營養和能量不足，不能正常發育和運作，久而久之就會損害記憶力和智慧的發展。

影響壽命。不吃早餐會打亂生物鐘的正常運轉，機體所需營養不能得到及時補充，生理機能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都會影響人的健康長壽，容易便秘。在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便，若不吃早餐成習慣，可能造成胃結腸反射作用失調，產生便秘。

小編總結；還有很多人在吃早餐的時候，選擇消滅前天晚上沒有吃完的剩菜剩飯，認為這樣更簡單方便，不但可以多睡一些懶覺，似乎又能保障營養，眾所周知，隔夜的剩菜剩飯會形成亞硝酸鹽，如果長期吃頭一天的剩菜剩飯，還有誘發胃癌的可能。所以建議儘量不要吃剩菜剩飯，即使吃的話，必須要充分的加熱。