魚翅是很多高階宴席上的寵兒。隨著禁捕令的下達及食客對野生食材的漸行漸遠，魚翅逐漸淡出人們的視線，但魚翅文化並沒有真正消弭。

京張飲食文化交流推廣聯合會創始人閻志強痴迷中國飲食文化二十年，研發很多大眾喜愛的菜品。今天推出的這道“燕麥素金翅”在高檔宴席上可以假亂真。雖然這道菜再不是高階宴席的價格，但其營養價值卻遠勝真魚翅。

從這道菜的做法上來看，普通家庭也能做，你也來試試吧。

菜名：燕麥素金翅

主料：

白蘿蔔500克

配料：

南瓜100克，西蘭花50克，張北壩上燕麥片50克

調料：

鹽5克、家樂雞汁3克、白糖2克、水300克、水澱粉20克、蔥油5克。

製作方法：

1、把白蘿蔔改成大菱形塊，切夾片刀，三片一組，再切梳子刀，呈魚翅狀

2、把南瓜蒸熟用攪拌器打成南瓜汁

3、鍋內燒水加入素金翅，加入南瓜汁，再加入調料小火微煮熟

4、加入燕麥片稍煮2分鐘出鍋裝盤

5、鍋內湯汁勾芡加入蔥油，淋在裝好盤的素金翅上，用西蘭花做裝飾菜品完成。

推薦理由：

這道菜鹹鮮嫩滑，口感絲毫不輸給魚翅。但其營養價值又高於魚翅。

魚翅的主要營養在於蛋白質。而這道菜的主食材白蘿蔔有“小人參”之稱，補氣健脾，配上南瓜、燕麥，增加粗纖維和維生素，胡蘿蔔素等。實屬營養佳品。再加上本菜品製作簡單，居家就可吃上如此美味，趕快動手做一下吧！

本菜由中國食文化傳播使者，京張飲食文化交流推廣聯合會創始人閻志強推薦並製作

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