如果說蛋炒飯是快手菜的標配，那麼泥丸一定會說蛋包飯是蛋炒飯的升級。相信吃過蛋包飯的小夥伴們，一定都愛不釋口。蛋包飯不僅造型非常可愛，而且雞蛋熟的剛剛好包裹著炒得噴香的米飯，一口下去真的是很滿足了。

當然蛋包飯的做法也有千百種，但是最經典也是最顏值高又好吃的這幾種蛋包飯，泥丸一定推薦小夥伴們嘗試一下，而且這幾種蛋包飯在家就可以輕鬆解鎖了。

先做炒飯

在所有制作蛋包飯之前，都會必做的一個步驟那就是炒飯。炒飯的口味也可以根據自己的喜好進行新增。想要做好炒飯，泥丸比較推薦小夥伴們可以使用隔夜飯，或者是煮出來顆顆分明的米飯。然後可以先把雞蛋打散倒到飯裡攪拌均勻，這樣炒出來的米飯就是金黃色的。

在這裡泥丸有兩種炒飯的推薦，一種是加入蔬菜粒和米飯進行翻炒，這樣炒出來的米飯顏色豐富，口感清新。也可以在熱油鍋的時候倒入鹹蛋黃，然後再跟米飯一起翻炒，這樣的口味也很鮮，就像打開了新大門新世界一樣。炒好的米飯就可以放到一旁備用了，也可以裝到碗裡方便後續的造型。

餃子蛋包飯

其實這道蛋包飯是最常見的，它就像一個餃子一樣把米飯包裹在其中，用手指挖開來，裡邊的驚喜是最讓人期待的。首先我們將2~3個雞蛋在碗裡打散，也可以加入適量的鹽進行調味。然後泥丸會加少量的水澱粉進行攪拌，這樣方便雞蛋定型。這時候就可以把鍋熱了之後，加入少量的食用油就可以將雞蛋倒進去了。

在這裡泥丸提醒小夥伴們，可以用比較平的平底鍋，這樣做出來的蛋包飯面積就會比較大一些。等到雞蛋液周邊都完全定型之後，就可以鋪入剛才我們準備好的米飯，然後用鏟子小心翼翼的把另外一面翻過來，這樣整個雞蛋就包裹住米飯了。

等到雞蛋基本上定型之後，就可以出鍋放到一旁，然後在雞蛋表面淋上番茄醬，再進行擺盤，這樣一道餃子蛋包飯就做好了。用勺子挖開包裹著雞蛋和米飯一起送入口中，一口吃到所有菜的滿足感油然而生。

龍捲風蛋包飯

龍捲風蛋包飯其實是因為雞蛋旋轉之後，像一個龍捲風一樣，造型非常好看，也很容易勾起我們的食慾。在製作龍捲風蛋包飯的時候，用同樣的方法先將雞蛋打散。然後起鍋燒油，等油稍微熱的時候，就可以將雞蛋放入到鍋裡。

製作龍捲風蛋包飯就需要一定的技巧了，這時候泥丸會等到鍋裡的雞蛋液稍微冒泡的時候，用筷子從中間夾起雞蛋，慢慢的旋轉著時候，雞蛋中間的還沒熟的蛋液就會流到外邊，慢慢的形成一個龍捲風的形狀。等到所有的蛋液基本上凝固之後，再用鏟子小心翼翼的將雞蛋覆蓋在之前做好的米飯上面。

這樣就形成了一個小山，這一道龍捲風蛋包飯就做好了。也可以在蛋包飯的周圍淋上之前做好的蕃茄醬汁或者是咖哩醬汁，搭配起來吃口感會更豐富，也更開胃哦！

流心蛋包飯

流心蛋包飯其實是龍捲風蛋包飯的高階版，它需要的是我們嫻熟的顛鍋技巧，如果是廚藝比較精湛的小夥伴們，不妨可以挑戰一下這一道流星蛋包飯。

首先我們將雞蛋打散之後，加入少量的淡奶油和油，以及鹽進行攪拌。如果想要雞蛋液更綿密的話，泥丸建議小夥伴們可以先過篩幾遍。然後起鍋燒油，等到油熱之後，將剛才的雞蛋液倒入鍋裡，然後用筷子先不停的攪拌。

等到雞蛋液慢慢底部慢慢成型之後就可以關火了，然後拿著平底鍋，用筷子將底部定型的地方慢慢地向另一邊對摺，這時候需要一定的技巧，確保的是外邊是定型的，裡邊還是流心的狀態。

等到外部基本定型之後，就可以慢慢的放到剛才的米飯上面。然後可以調一份咖哩醬或者是番茄醬，再淋入到蛋包飯的周圍，最後充滿儀式感的就是用小刀把胖胖的雞蛋團從中間劃開，流心的部分就會從四周流出來，這樣的視覺衝擊已經足夠的打開了我們的味蕾了。這幾道蛋包飯的做法，如果小夥伴們感興趣的話，也可以收藏起來，也不要忘記給泥丸點個贊哦！

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