香拌餛飩

拌餛飩最重要的當然是醬汁啦，黃金比例的配料才能滿足味蕾，試過十幾種今天這個是最香的。蝦仁鮮香彈韌、玉米清甜爽口，全部混合在一起，越吃越想吃，一口一口停不下來！

用料

豬裡脊40克 玉米粒10克 毛菜10克 餛飩皮25張 鮮蝦5只 雞蛋1個 鹽2克 香醋3克 蠔油5克 蒜末6克 生抽10克 芝麻醬30克 熟白芝麻3克

香拌餛飩的做法

1。鮮蝦去頭，去尾，去蝦線，剝去蝦殼。

2。豬裡脊切成小塊。

3。將蝦仁和切好的豬裡脊分別放入蔥姜水中，浸泡10分鐘去腥。

4。浸泡好的蝦仁剁碎。

5。輔食機中倒入浸泡好的豬裡脊肉，攪打成泥。

6。電陶爐開大火，水開後倒入雞毛菜和玉米粒，焯水3分鐘。

7。將焯完水的玉米粒剁碎，雞毛菜切小片備用。

8。碗中倒入玉米碎、蝦泥、豬肉糜、鹽，再磕入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

9。取一張餛飩皮放在手心，舀一勺攪拌好的肉餡放到餛飩皮上。

10。像我這樣包成元寶的形狀。

11。電陶爐開大火，水開後，放入餛飩煮4分鐘。

12。煮熟後用篩網撈出到碗中。

再放入雞毛菜葉。

13。另起一個碗，倒入芝麻醬、生抽、蒜末、香醋、蠔油，熟白芝麻，攪拌均勻。

14。最後用勺子將調好的醬汁淋到餛飩上。

15。翻拌均勻就可以開動啦~

小貼士

1。多餘的餛飩可以放入保鮮盒中，冷凍儲存，建議7-10天內吃完哦。

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