醬羊肉是一種非常特色的家常肉菜味道非常的鮮美，而且特別的好吃。瘦肉不塞牙肥而不膩，而且肉香撲鼻。顏色也非常的好看。醬羊肉注重的是醬汁，非常的濃再帶一點辣。不僅可以暖胃，還能夠驅逐寒氣。很多人喜歡在冬天食用。製作起來非常的簡單，可以幫助人們抵禦風寒。

羊肉是一種非常好的御風寒的食材。對身體也有著很好的功能，一般在冬天的時候我們會經常食用羊肉，因為它可以幫助我們。恢復身體健康。而且能夠補鈣。今天我們就一起來製作，這樣一道味道好吃又特別。美味的醬羊肉首先我們要準備一些食材準備羊腿。在準備半個洋蔥，五根香菜。

一袋黃醬。五個幹辣椒。準備一些輔助材料。首先我們先把羊腿解凍，然後洗乾淨。切成大塊兒。切，不動的骨頭就一起放在鍋裡倒入冷水。加入花椒去除羶味。開水焯去它的血沫我們在鍋裡放上相對應的。香菜根，洋蔥薑片桂皮大料紅糖一起放在電壓力鍋裡。

然後我們再把黃醬倒出來用一碗水進行調開，我們再把料酒還有醬油鹽混合在一起。我們再把剛剛焯好的羊肉放在我們的高壓鍋中，我們把剛剛調好的醬汁全部倒入鍋中。大概醃製需要30分鐘左右。之後我們再蓋上，我們的鍋蓋。差不多，讓高壓鍋工作20分鐘左右就可以了。開啟高壓鍋的時候我們的醬羊肉就做好了。

醬羊肉最好是一直泡在湯裡，這樣肉不幹不柴非常的好吃。切成片狀再把我們的剛剛準備好的湯汁盛在一邊，我們可以盡情地享用。我們把剛才的骨頭也可以直接切下來使用，非常的好吃，而且一點也不浪費。在這裡我給大家制作一些小妙招，很多的時候，我們把香菜根都扔掉了，其實香菜根也可以是天然的香料用來燉肉燉魚都可以祛除它的羶味和腥味還能提香，非常的好，所以建議大家使用這種香料。

再不要去把這種好東西扔掉了。然後我們再來說一個就是我們用。黃醬還有醬油來上色可以讓羊肉非常的鮮香色澤漂亮。我們用花椒水焯掉肉就是因為能夠去除羶味，還能提香。一定要冷水下鍋。水開了之後撈出來。這樣可以也。去除它肉的羶味，還非常的嫩。我們用殭屍來嫩化羊肉，可以讓羊肉非常的鮮嫩而且還可以去除腥味。大片的生薑，放入鍋中保持羊肉的鮮香味道。我們還可以放入一大把洋蔥和幾把大蒜提升肉的營養。吃肉不就蒜營養少一半這是一種俗語所以我們習慣。燉肉