鴨脖顧名思義，就是鴨的脖子，鴨作為家禽的一份子，很多人都在大量養殖。它不僅是桌子上的一道美味的菜餚，也是人們滋補的優良食品。通常以滷、醬為主，肉質緊實，風味獨特。由最初的湖南到後來的四川等地，最後風靡全國。不僅如此，它還含有高蛋白，低脂肪，還有益氣補虛，降血脂以及美容養顏等功效。

喜歡吃鴨脖的人們可能不知道，鴨脖性寒味甘鹹，歸為脾、胃，、肺一類。還有滋陰補血，養胃生津等功效，對身體虛弱，營養不良性水腫，體內有熱氣的人有著很大的作用。鴨脖中還具有豐富的煙酸。煙酸呢是構成人體內兩種重要輔酶的成分，對心肌梗死等心臟疾病患者能起到很好的保護作用。所以這類患者可以多多食用鴨脖來補充人體所需的煙酸成分。沒病的人們也可以達到更好的保護自己心臟的效果。

除此之外，鴨脖還有兩個最主要的功能功效。那就是―提高免疫力、延緩衰老。

要想孩子提高免疫力，不妨平常吃些鴨脖，還不用花一分錢去買一些孩子不喜歡吃的藥物，既省錢又實用。鴨脖豐富的蘊含著有著磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鈉和硒等礦物質。而其中的硒元素具有抗氧化，保護細胞和提高免疫力的良好作用。

鴨脖還可以透過其滋陰以達到美容的效果，它富含B族維生素和維生素E，可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老。

下面我給大家分享一種秘製鴨脖的方法。既好吃又好做。家人孩子能多吃兩碗飯呢。而且還能讓人們充分的吸收它所蘊含的各種微量元素。

做法：

1。香料備用：生薑一塊，桂葉十片左右，八角適量，花椒一把，豆蔻，幹辣椒的數量看自己口味。

2。鴨脖子清洗乾淨，先下鍋焯一下，去去腥味。撈出備用。

3。鍋裡放入適量的清水，加入之前準備好的香料幹辣椒，桂皮。。。等。再加入一些柱候醬、料酒、食鹽、冰糖。

4。再倒入老抽適量

5。然後把鴨脖加入，大火燒開。

6。十五分鐘後改小火慢熬半個小時，關火後在鍋內浸泡五個小時，撈出切成小段，就可以開吃啦。

7。好吃簡單的自制鴨脖，就這樣新鮮出爐了。