大家好，今天小編來給大家說說徐聞有一種特色小吃，叫做年糕。

說到年糕，相信大家都不覺得陌生，每到逢年過節時，農村裡的老人、小孩、家家戶戶都忙碌起來做年糕，但是每個地方的做法都不一樣。當然，我們

的鄉民們也有著自己獨門自創的做法，做出來的年糕香氣十足，色彩迷人。

接下來就讓我們來看看我們徐聞的鄉民們是怎麼做的年糕？

首先，我們需要準備的材料有：

材料：

糯米 5斤

白糖 10斤

五花肉 3斤

醬油 （適量）

香蕉葉 （適量）

竹片 （適量）

第一步

首先，要去香蕉園找一些比較好的香蕉葉，用刀把它割回來，鍋內加水煮開後，放入香蕉葉一起煮至軟、顏色稍微變成淡黃色即可撈起放涼備用。

第二步

將五花肉洗淨切片後，放入大盆中，倒入醬油、白糖（適量），用筷子攪拌均勻，醃製半天左右即可。

第三步

將糯米倒入大桶中，再倒入清水要沒過糯米，浸泡一個晚上，第二天撈起放一邊瀝乾水份，用機器磨成粉狀 。

第四步

鍋里加水煮開加入白糖（適量）煮成糖水，盛起待涼備用。

第五步

拿餅筐用已煮好的香蕉葉鋪三層，再用竹片帳在筐內上方將鋪好的香蕉葉固定好。在大鍋內加水，就把弄好筐子放到蒸鍋裡。 注意 ： 是隔水蒸！

把糯米粉倒進桶裡，加入白糖、糖水攪拌成稀狀，再加入適量五花肉醃製的汁拌均勻，倒進筐裡蒸時，要分三次，首次倒三份之一，鋪一層五花肉，蒸上10分鐘左右，就可以倒第二次了，同樣倒三份之一，再鋪一層五花肉，再蒸10分鐘，就把剩餘的糯米粉漿都倒進去，如果還有五花肉也全部放進去，用筷子壓一下看不到肉就行了，現在可以蓋上鍋蓋用加柴用大火蒸了。這樣子做的目的是防止五花肉浮在一塊。

第六步

一般大火蒸5個小時就可以了，5小時後，開啟鍋蓋，用筷子扎一下中間，試一下筷子上粘的，如果不澀，美味的年糕就可以出鍋了，這樣年糕就做好啦。

小編今天就先說到這裡啦，喜歡就關注一下吧。

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