很多戀愛中的女生都會說自己的男朋友是大豬蹄子，其實有的人覺得，用大豬蹄子來形容男生也太可愛了吧！畢竟豬蹄是一種萬人愛的美食，無人不愛這隻腳。而在現實生活當中，豬蹄確實非常的受歡迎，經常會在燒烤店或者是夜宵攤當中出現。

不過有一些小姐姐會認為拿著豬蹄啃實在是不美觀，尤其是跟男朋友約會的時候，所以有的人會謊稱自己並不喜歡吃豬蹄，實則等到回家後，自己再偷偷點一份香辣豬蹄回家啃，那滋味，真是銷魂！

來自大豬蹄子的美味

豬蹄在南方被叫做豬蹄，到了北方可能會被叫做豬肘子。雖然叫法不同，看起來也不太一樣，那只是因為肘子去掉了蹄子而已，但其實是一樣東西

。

很多女生都覺得豬腳富含豐富的膠原蛋白，吃了可以美容養顏，除此之外主角確實比較美味，豬蹄的肉質彈牙爽口，如果是燒烤攤的豬蹄，這蹄子的簡直就是皮脆肉嫩，撒上一些辣椒粉或孜然粉，一口咬下去滿滿的幸福感！可能這就是來自大豬蹄子的美味吧！

遼寧人喜愛的蹄子長這樣

除了放在烤架上烤，豬蹄還有很多種不一樣的做法，比如有紅燒的，或者用豬蹄來煲湯，還有一些用來滷。豬蹄的做法花樣百出，只有你想不到，沒有豬蹄做不到的。而豬蹄到了遼寧地區後，也深得當地人民的喜愛。

不過在遼寧，最出名的豬蹄都屬

北鎮豬蹄

，北鎮位於錦州，是錦州的一個小城。據說北鎮豬蹄在道光年間就已經開始出現了，這座城市也是依靠豬蹄出名的，北鎮豬蹄的最大特點就是“燻”，燻的程度直接決定了豬蹄的品質，先用各種大料將豬蹄煮熟，熟透之後就開始放在燻鍋上撒上糖熏製，最後抹上一層香油，正宗的北鎮豬蹄就出爐了。有一些喜歡吃豬蹄的人會特意驅車來到北鎮，就為了吃上一口最正宗的北鎮豬蹄，果然沒有什麼能夠阻擋大吃貨想要吃美食的決心！

外地人不知道的美味醬肘子

接著我們再來說一下北京的

醬肘子

，一說到北京的美食，大多數人都會想起北京烤鴨，但實際上北京的醬肘子也是很有名氣的，最好吃的一家叫天福號，這家店已有百年曆史，最初創立的時候是乾隆在位期間。

天福號的醬肘子之所以被評為是最好吃的，完全是因為他們秘製的調料，這家店的秘方是世代傳承的，用秘方烹飪出來的豬肘子不僅在口感上與其他地方的有很大的區別，連肉質都會鮮美上幾分，北京的醬肘子大多還會跟其他的東西一起混合食用，比如把醬肘子切片後，可以放在烙餅裡再放上一些蔬菜，沾上醬料，彷彿變成了北京版的“

醬肘子卷

”。

萬三蹄膀名頭來由

接著我們再說一下一道比較有歷史淵源的菜品，菜名叫做

萬三蹄膀

，是一道非常有特色的江南美食，該美食來源於蘇州的周莊古鎮，跟明代的富翁沈萬三有很大的關係。

在朱元璋當上明朝皇帝之後，人人都忌與“朱”諧音有關的東西，有一天朱元璋來沈萬三家做客，沈萬三拿出了豬蹄來招待他，但當時的朱元璋卻反問沈萬三，豬蹄要怎麼食用，沈萬三立馬就明白了，他思前想後，從蹄膀中抽出一根細的骨頭來，以骨切肉，解了朱元璋的難題，從此這種做法也變成了萬三蹄膀的正宗吃法，朱元璋吃了覺得很好吃，就問沈萬三這道菜叫什麼名字，沈萬三一想，總不能說是叫豬蹄膀呀，於是一拍自己的大腿說，這是萬三的蹄膀啊，於是萬三蹄膀由此得名，這名字也一直流傳至今。

有文藝範的四川蹄花

豬蹄到了四川之後，又被四川人民玩出了新花樣。在四川，豬蹄叫做

蹄花

，名字非常的小清新，做法的話也比較溫和，完全沒有川菜的風格。用雪豆加豬蹄一起燉，在燉煮的過程當中，要保證雪豆不變形且口感軟糯，豬蹄也要保持形狀完整，這樣才是一道完美的蹄花。吃完食材之後，還可以喝一口鮮美的湯，那滋味簡直是銷魂。

豬蹄來到廣東之後，做法也變得多樣了起來，比如在深圳的大街小巷都能看到的

隆江豬腳飯

，它也成為了大多數工薪階層喜歡的美食，切好的豬腳配上熱乎乎的米飯，很少能用這麼平民的價格吃到這麼多肉。有的人在吃豬腳飯的時候，連湯汁都不放過，據說豬腳飯的湯汁還能再配一碗米飯。

豬腳飯比較有名，順德的

豬腳姜

也是比較美味的。豬腳姜就是將豬腳跟雞蛋，生薑以及醋放在同一個鍋裡煮，等到氣味散發出來，食材的顏色變得比較深之後，豬腳姜就做好了，不過，豬腳姜也比較挑人，有的人完全受不了酸溜溜的口感或者是姜的辛辣感，倒是許多廣東本地人能夠接受。