還有兩天過年祝大家過年好，虎年快樂！茴香菜的功效與作用幫助消化。 茴香菜能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。抗衰老。 。。。治療白細胞減少症。 。。。減輕經期痛。 。。。抗潰瘍、鎮痛。 。。。抗菌。 。。。預防癌症。 。。。防止骨質疏鬆。

By 美食魔力轉圈圈

用料

餃子皮：

麵粉 500克

鹽 2克

冷水 250-300克

餡料：

茴香 450克

豬肉餡 300克

雞蛋 1個

蠔油 1勺

鹽 3-5克

雞精 1勺

蔥姜料酒 2勺

生抽 1勺

蔥花 50克

色拉油/冷熟油 50-70克

香油 1小勺

做法步驟

1、餃子面我喜歡和的硬一點。第一次揉成團就好，放在一邊醒面15-20分鐘。

2、再揉10分鐘就光滑了。

3、茴香洗淨，可以切，可以用廚師機攪碎

4、鉸成這樣就可以了，不需要太細。之後拌上色拉油，防止蔬菜出水。

5、放入配料中提到的所有佐料，攪拌均勻。

6、攪拌均勻的肉餡醃製1小時，再慢慢拌入菜，再用一小勺香油封住湯汁，就可以準備包了。

7、掐面劑子

8、面劑子搓圓，壓扁。

9、包餃子。

10、水餃是開水下餃子，中火和大火之間。先蓋蓋子，等水開倒入一小碗冷水，為第一次點水。之後開蓋子煮，煮到第二次水開，再倒入一小碗冷水。開蓋子煮，直到第三次水開，倒入半小碗冷水，餃子全部膨脹，浮起來了，再次水開就可以乘出了。

11、蒸餃是冷水上鍋，大火，上汽蒸15分鐘，閉火悶3分鐘。開蓋可以吃。

12、過年吃餃子，新年交替，團團圓圓！

小貼士

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