家常廚房家常菜，這是我們現實生活中繞不開的生活話題。對於喜歡做飯的人來說，這是一件很有意義很開心的事，而對於一個不喜歡做飯的人來說，反而是一件沒有意思很討厭的事。

作為一個能下得廚房上得廳堂的人，無論是在什麼時候，都會覺得廚房是日常生活中的一個充滿愛心之地。因為我們用自己的真心做出的家常飯菜，表達了對家人的一份真情的愛意和溫暖。

所以每一個做能在廚房做菜的人，都會有一顆善良而慈愛的心，也希望能在每一天的生活中，在廚房裡讓每一份菜餚有不同的味道。

今天我的家常廚房家常菜，就給大家分享一道美味的清蒸菜清蒸雞肉，

肉質鮮嫩美味，口感層次非常富鮮美而醇香，我家小朋友最愛吃。

家常蒸菜清蒸雞

所需要的食材：

本地土雞半隻，生薑1個、老蒜兩根，鹽2克、生抽、5克、蠔油5克。

首先要處理雞肉。準備好雞半隻，用水雞內部的血汁沖洗乾淨，把雞頭、雞腳、雞翅切下來，然後把洗好的雞肉放置控幹水分。有的人喜歡把雞肉焯水再用，其實焯過水的雞肉蒸出就沒有鮮嫩的口感。

處理好半隻雞

第二步準備配料。把生薑去皮洗乾淨，一半切成片一半切碎備用，老蒜洗乾淨切成三段備用。

切好的配料

第三步醃製雞肉。準備好幾根竹尖，在雞的肉身上全都戳個遍，注意多做這一步，這樣蒸出來的雞肉更加香甜有味道。把雞放入一個大碗裡，放入姜碎，鹽2克，生抽5克、蠔油5克，把半隻雞從頭到尾揉搓一遍，然後靜置醃製15分鐘。

醃製的雞肉

第五步，洗電飯煲加入適量的水，放上電飯煲蒸籠把切好的薑片、老蒜段均勻擺好，再擺放上醃製好的半隻雞。記得雞皮一定要朝上，不能放在菜碟上蒸，注意這一步蒸出來的雞會更加鮮嫩好吃，而且不會感覺膩。

放到電飯鍋蒸籠上蒸

第六步，預約好煮飯的時間，等到你下班回來，就把蒸好的雞肉盛出來，切成塊放在菜碟中，就可以直接食用。因為是隔著蒸籠蒸的雞，雞肉的水汁及油分，全都浸到蒸籠下面的湯水裡，僅可以吃到雞肉，還可以喝到鮮甜的雞湯。

家常清蒸雞

這樣一道清蒸雞非常的美味，皮脆肉嫩非常的好吃，吃一口下去讓你的胃口大開，很是下飯的清蒸菜，營養豐富又不油膩，吃多少都不夠。你也可以根據自己的喜好，自主的搭配一些常用的調料，比如：香菜、蔥花等，吃的時候蘸上調料，味道更加好吃。

要注意的細節：

1、在醃製這前，一定要用竹尖在雞肉上全都戳個遍，經過這一步再醃製，蒸出來的雞肉更加肉味鮮美，口感嫩滑。

2、上蒸籠的時候，不能放在碟子上蒸，這樣可以保證雞肉蒸煮的過程中，會控發的水分和油分不會浸泡在雞肉裡，這樣的蒸出來的雞肉，吃起來才不會油膩，而且肉香皮脆、口感鮮美。

蒸雞

總的來說，

雞肉是最普遍的一種家常菜，也是廣大農村取材最方便、最簡單的一種菜譜。別說是飯店裡的大廚，就是任何一位農家小戶經常出入廚房的人，都可以把一份雞肉做得有聲有色、鮮嫩美味。而隔水蒸雞是最普通的一種做法，你甚至可以不用加入生抽、蠔油這些調料，直接抹上一些鹽味，蒸出來的雞都是原汁原味、香氣撲人，吃多少都不會覺得膩，只會讓旁邊不得吃的人直流口水。如果對雞肉情有獨鍾的朋友，可以學一學，做一做，你也一定能夠出大廚一樣的美味清蒸雞來。

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