小寒節氣是24節氣之中最寒冷的日子，這一天室外的溫度通常都會很冷，如果能夠吃上一碗熱湯餛鈍，可以說是一件比較幸福的事情了。

宋代僧人釋道濟

，也曾經作詩，形容餛飩的美味：

《餛飩》

包羅永珍，性氣粗豪。

清淨為根，禮恭叉手。

通身上縫隙無餘，鑊湯裡倒番觔斗。

把得定橫吞豎吞，把不定東走西走。

宜是山僧嚼破時，泥牛洪地頻哮吼。

其實餛鈍自古就是我們國家南北地區，都非常喜歡的美食之一，包制餛鈍的餡料也有很多種，比如韭菜豬肉餡的餛鈍，鮮蝦餡的餛鈍，甚至現在還發明出來了，蛋黃餡的餛鈍，羊肉餡餛鈍，更有知名餐飲品牌以餛鈍為主打產品自創品牌“吉祥餛鈍“還有大連的自創知名餛飩品牌“裡食真餛鈍”一碗小小的餛飩，只要20元，吃完之後滿滿的飽腹感，滿足感。在喝上一口熱湯，真是幸福極了。

這麼好吃的餛飩，自己在家當然也是可以包制的，你知道如何製作嗎？這個季節最適合食用和製作的餛飩，肯定非羊肉餛鈍莫屬了。

首先，採用新鮮買來的羊裡脊肉，切割下來之後，用菜刀剁成肉餡，然後將買來的胡蘿蔔，用攪餡機攪成碎末，然後將羊肉餡和胡蘿蔔碎末，一起放入一個容器之中。加入鹽，醬油，蠔油，香油，和一個生雞蛋以及味素，一起加入其中。

然後和好餡，最後用超市買來的餛鈍皮包製成餛鈍，鍋內燒開水之後，下入餛飩煮制20分鐘，開鍋品嚐一個是否煮熟，之後撈出就可以食用了。羊肉餛飩冬季食用最適合，不僅滋補身體，同時還可以昇陽補氣血。禦寒。

大連地區還有我們經常吃的蝦仁餛飩，具體的做法如下：蝦仁餛飩是大連地區的著名小吃。將野生小海蝦在水中燙熟，剝出蝦仁。豬腿肉絞碎，把蝦仁一起拌勻，加黃酒、鹽，打入雞蛋，再拌勻。將餡料用小餛飩皮包裹，煮熟即可。蝦仁餛飩不僅綜合了海鮮的鮮味，讓餛飩味道十分鮮美，更加讓餛飩的營養豐富了許多。是大連許多市民都喜歡食用的美食之一。

小寒節氣，天氣寒冷我們國家進入二九嚴寒，冬季又是進補的季節，餛飩不僅製作簡單，味道鮮美，是冬季滋補最適合的美食，如何能夠錯過呢？羊肉餛飩，蝦仁餛飩您學會了嗎？

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