導語：推薦5種最好吃的雞蛋做法，美味可口，家人愛吃，分享詳細步驟

雞蛋是特別受歡迎的食材，家家都會儲備一些，好吃好做營養高，大多數人都會每天吃個水煮蛋，或者煎個荷包蛋，這麼做簡單省事，不過吃得次數多了會煩，其實雞蛋的做法多種多樣，我們可以變換不同的方式去做。推薦5種最好吃的雞蛋做法，美味可口，家人愛吃，分享詳細步驟，學會了做給家人吃！步驟簡單，照著做輕鬆搞定。

一、魚香雞蛋

準備幾個雞蛋、少許黑木耳、半根胡蘿蔔。黑木耳加溫水浸泡，一直到泡發後去掉根部，再加澱粉抓幾下，沖洗乾淨切成細絲待用。

胡蘿蔔去皮切絲待用，雞蛋打進碗裡，加鹽、一點白醋充分攪散待用。

小碗內放三勺生抽、四勺白糖、四勺香醋、兩勺蠔油、少許雞精、少許澱粉、少許鹽和水，攪拌均勻待用，這是魚香汁。

鍋內加水煮開，將木耳倒進鍋裡焯水斷生，再倒入胡蘿蔔焯水，撈出後沖涼降溫。

炒鍋預熱加油，燒熱到七成熱時倒入蛋液，膨大後炒成大塊，立即倒入木耳、胡蘿蔔絲翻炒。

接著倒入魚香汁，炒均勻粘稠後就可以出鍋了。

二、蝦仁滑蛋

準備蝦仁、雞蛋、蔥花、生薑片。蝦仁可以買現成的，也可以自己剝，沖洗乾淨後控水待用。

雞蛋三四個打進碗裡，加少許鹽充分攪散。

鍋內加水，放入蔥段、生薑片、料酒、鹽，中火煮開，香味出來後放入蝦仁，再次煮開後撈出蝦仁。

等蝦仁不燙時倒進蛋液中，另一個碗裡放少許澱粉和水混合，澱粉水倒進蛋液中攪拌幾下。

炒鍋燒熱倒入食用油，燒熱後倒入蝦仁雞蛋液，煎到底部定型後用筷子滑散，等全部凝固後就可以盛出了。

裝盤後撒一點蔥花點綴。

三、炒合菜

準備食材，分別有雞蛋、韭菜、粉絲、豆芽。粉絲加水泡軟，雞蛋打進碗裡，加少許鹽充分攪拌。韭菜清洗乾淨控水，豆芽沖洗控水。

鍋內加油燒熱後倒入蛋液，炒塊後盛出待用。留底油倒入豆芽翻炒，炒斷生後倒入粉絲。

快炒一會兒放入韭菜、雞蛋翻炒，韭菜炒軟後放入生抽、蠔油、雞精。

最後放少許食用油翻炒出鍋。

四、菠菜雞蛋糕

準備一把菠菜，清洗乾淨後給鍋里加水，大火煮開倒入菠菜，焯水半分鐘撈出，沖涼降溫後擠掉水分，切碎待用。

三四個雞蛋打進碗內，加少許鹽攪拌均勻，要充分攪散，將菠菜碎倒進來。

然後給另一個碗裡放一勺澱粉和少許水混合均勻。

接著將澱粉水倒進蛋液中，輕輕攪拌幾下上蒸鍋，蒸十分鐘關火，注意裝蛋液的碗如果不好脫模好墊上保鮮膜。

蒸好後倒扣過來，切成小塊，裝盤後可以直接吃，也可以調一點蘸料蘸著吃。

五、虎皮雞蛋

準備幾個雞蛋，沖洗乾淨後放進鍋內，加涼水煮開，再小火煮十分鐘，時間到後取出放涼水裡泡幾分鐘。

泡過後把殼剝掉，在表面劃上幾刀，這麼做更入味，而且有紋路炸過後更好看。

鍋內加油，放入雞蛋小火炸一會兒，一直炸成金黃色撈出。

鍋內留底油，放入生薑片、蔥段、蒜片、幹辣椒段、花椒翻炒，炒香後放入黃豆醬。

倒入炸好的雞蛋，倒入啤酒、生抽、老抽、鹽、冰糖，混合均勻後蓋上蓋子燜煮幾分鐘。

最後開火翻炒收汁，一份美味又好看的虎皮雞蛋做好了。

以上5種做法，一個比一個好吃，你學會了嗎？想吃雞蛋時不妨試著做，保準吃過不後悔。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。