教你做道快手家常菜，切菜到出鍋只要五分鐘， 調味料只需要一種！這道菜每年冬季我家經常做，因為冬季天氣冷，大家都喜歡吃羊肉，炒羊肉、燉羊肉、煲羊肉湯、煮火鍋都會用到羊肉，多吃羊肉也能增強體質，提高身體的禦寒能力。

而這道菜的做法又極為簡單， 從切菜到出鍋，只需要幾分鐘的時間，調味料又只需要一種，口感鮮嫩，營養好吃，特別值得推薦。

這道菜的名字叫做：洋蔥炒羊肉。洋蔥可以選擇用紫皮洋蔥或者白皮洋蔥，口感清脆營養健康。生洋蔥有辛辣刺激的味道，但是炒過的洋蔥會減少很多，口感會更好一些。

羊肉是冬令補品，經常食用可以強身健體，抵禦風寒。羊肉片經常用於涮火鍋，其實用來炒菜也是很讚的，因為羊肉片比較薄，入鍋後很快就會變色，方便炒熟，鮮嫩營養味道特別好。

而這道菜用到的調味料，繼續往下看就知道了，只需要一種調味料就足以讓這道菜提鮮增味，做法非常簡單。

【洋蔥炒羊肉】

【準備原料】：紫皮洋蔥1個、羊肉片300g、食用油1勺、蠔油1大勺；

食譜製作過程分享：

1、準備原料，洋蔥剝去外皮，洗淨備用；羊肉片提前解凍備用；

2、洋蔥切成小方塊，也可以切成長條，形狀隨意；

3、炒鍋上火燒熱，放一勺食用油，我用的是小勺子，油不用多；再倒入切好的洋蔥塊，翻炒1分鐘左右；

4、炒過的洋蔥推到一邊，放羊肉片進鍋，翻炒使羊肉變色；

5、很快羊肉變色，和洋蔥塊混合翻炒在一起；

6、倒入一大勺蠔油。本道菜用到的調味品就是蠔油了，蠔油鮮香味美，回味甘甜，我家經常用它拌肉餡，或者炒菜當調味料使用，可以讓菜品的味道更鮮美可口。蠔油中本身有鹽分，所以不需要額外加鹽，直接放一大勺蠔油就足夠調味了；

7、將蠔油和鍋裡的洋蔥羊肉翻炒均勻後， 食材入味即可出鍋裝盤。

羊肉片本身就很薄，易熟也易入味，蠔油放進鍋裡，簡單翻炒均勻後，羊肉片就已經裹上了蠔油汁，鮮嫩可口，好吃又下飯，洋蔥是可以生食的食材，經過翻炒可以去除一些辛辣刺激的味道，又能保持洋蔥清脆的口感，從切菜到出鍋，也就五分鐘的時間，這道菜是不是很簡單呢！

蠔油也是家裡常用的調味料之一，用來拌肉餡可以提鮮增味，也可以單獨用來炒菜，基本上不需要再加別的調味料了，簡單省事又好吃，尤其是炒這道菜，味道特別鮮美，喜歡的小夥伴，一定要試試。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！