嗨，你好，我是漫君，這裡是漫君的美食日記。生活無需那麼擁擠，把平淡瑣碎的日子過成自己喜歡的樣子，一半煙火氣，一半詩意。

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科學減脂需要運動和均衡膳食營養

近段時間以來吃吃喝喝的節目有點豐富，以至於最近穿牛仔褲時感覺有點吃力，我知道身體在向我傳遞“你長胖了”的訊號。除了邁開腿還得管住嘴，對於一個喜歡美食的人來說還是挺殘忍的。但愛美之心彷彿是女孩子的天性，所以研究過有關營養學的書，

科學減脂還是得靠均衡膳食營養和適當運動，兩者不可缺一。千萬不要節食減肥，對身體危害性還是挺大的。

好好吃飯，透過調整飲食再配合運動，減脂效果也是非常不錯的。

今天想和大家分享一道減脂期間吃了也不會有負罪感的菜：西蘭花炒鴨掌。

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它倆都是優質的減脂食材

鴨掌雖然沒有肉，但它自身含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌營養成分對比是旗鼓相當的，並且價格更親民些。

鴨

掌的皮厚、筋多，脂肪含量低，是一種具有豐富的營養價值和能平衡膳食的優質食材。西藍花含有在減脂期間需要補充的碳水化合物，食用飽腹感強，可以用來代替米飯或減少米飯的攝入量，因為米飯中的含糖量高，減脂期間做好控糖效果更佳。

它的維生素C和其他礦物質的含量都比其他蔬菜高。把兩種食材炒一起，

鴨掌吸滿湯汁筋多有嚼勁，西蘭花有鴨掌的“肉味”吃起來更香。

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西蘭花炒鴨掌

食材：

300克鴨掌、1朵西蘭花

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製作過程

1、

把西蘭花用刀切成小朵，莖部削皮切片。鍋裡燒開水後加入少許鹽和適量花生油把西蘭花和片扔進去煮個1分鐘左右，

變成翠綠色之後撈起來用清水衝一衝

。

鍋裡再倒入適量花生油，

把西蘭花和莖片一起丟進去中火翻炒

，加入適量鹽調味，

看到西蘭花沒有水汽冒出就盛到一旁備用

。

2、

鴨掌清洗乾淨冷水下鍋加生薑、料酒開大火煮出血沫，撈出再過一遍清水把鴨掌洗乾淨。再起鍋熱油，

倒入鍋中把鴨掌炒出水汽

，

加入小半碗清水和適量的鹽

、

生抽和老抽混合均勻蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘

。

再把西蘭花倒入和鴨掌一起翻炒

，

大火收汁

，

撒點黑胡椒炒個兩三分鐘即可裝盤食用

。

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小貼士

1

、西蘭花一定要焯水，直接混合炒吃起來會有一股臭青味。

2、

焯水後的西蘭花再單獨炒出水分口感會更脆口。

3、

我的鴨掌是提前焯水保鮮的，就直接放進去炒了。鴨掌焯水後裝進保鮮袋放冰箱可以保鮮3-5天，一次可以做多點，方便下次直接取用。

4

、西蘭花性寒，加入些許黑胡椒可以中和。

5、

西蘭花容易殘留農藥和菜蟲，清洗時放入鹽水泡5分鐘效果更好。

以上是我減脂期間解饞吃的西蘭花炒鴨掌的製作過程，喜歡我的美食分享歡迎點贊、評論、收藏和轉發。有任何不明白的地方可以在留言區評論告訴我，我看到會第一時間回覆哦。感謝您的耐心觀看，再見。