牛肉做成牛肉粒，不管怎麼炒都下飯哦，一般家中的牛肉都是切成肉絲來炒制。其實切成牛肉粒，和土豆或者是豆子，或者洋蔥等食材，一起製作，味道非常棒的哦。

下面我們就來看看這道牛肉粒製作的美味吧，鮮香爽口，營養好吃。

準備需要的食材：牛肉1塊，蒜薹幾根，胡蘿蔔一小根，洋蔥半個，蔥，姜，胡椒粉，料酒，生抽，鹽，澱粉，植物油。

步驟一：將以上的所有食材準備好，然後將新鮮的牛肉清淨，將其放在菜板上，用刀背敲擊，將牛肉敲松。經過敲擊後，這樣牛肉炒出來口感會更嫩。

步驟二：牛肉要逆著紋路切哦，將其切成厚片，然後再改刀切成條，最後切成粒狀，然後將切好的牛肉粒，放在清水裡抓洗幾遍。這樣去除血水，就沒有腥味道啦。

步驟三：然後準備輔料，切上一點蔥絲、薑絲放在小碗，再加入適量清水，抓捏成蔥姜水備用。向牛肉粒裡倒入適量蔥姜水、料酒、生抽、胡椒粉、鹽，用手向著一個方向攪拌均勻。

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步驟四：然後倒入少許的澱粉，再次向同個方向攪拌，最後倒入適量植物油，再次攪勻，醃製15分鐘入味。這樣醃製牛肉可以充分的鎖住牛肉的水分，製作出來的牛肉就不會幹柴了。

步驟五：充分的攪拌，讓牛肉將醃製料吸收，否則炒的時候容易出水、脫漿。然後將蒜薹洗淨，切成粒，胡蘿蔔和洋蔥也分別切成粒，姜切末備用。

步驟六：這裡準備炒制啦，將炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，油熱後入牛肉粒，快速劃散，大火翻炒至牛肉變色。後下入薑末，翻炒至牛肉斷生，關火盛出。

步驟七：然後重新起鍋，倒入適量植物油燒熱，將洋蔥粒、蒜薹粒和胡蘿蔔粒翻炒，炒至斷生倒入牛肉粒，烹生抽，撒適量胡椒粉、鹽，快速翻炒均勻，關火出鍋。

這樣一道好吃的牛肉小炒就製作好啦，吃著嫩滑爽口，非常的下飯呢。

準備需要的食材：玉米麵、麵粉、雞蛋、酵母、白糖、植物油

步驟一：將以上的所有食材準備好，然後準備300克的玉米麵粉。在玉米麵中倒入200毫升的開水，邊倒入邊攪拌，用開水燙過的面更柔軟。接著開始攪拌，把玉米麵攪拌成面絮。

步驟二：待玉米麵稍微冷卻後加入3克酵母、2個雞蛋、白糖，把酵母和白糖充分攪拌，攪拌成細膩的麵糊。少量多次地加入麵粉，一直攪拌成細膩柔軟的麵糊。

步驟三：然後蓋上保鮮膜，將其發酵至兩倍大。準備幾個小碗，在碗的底部刷一層植物油，可以防止粘連。然後把玉米麵團放入小碗內，處理好放入蒸鍋內靜置20分鐘，進行二次發酵。

步驟四：這樣大約20分鐘後面團明顯膨脹，然後開火，蓋上蓋子上氣後蒸15分鐘。

這樣蒸好後，柔軟好吃的玉米蒸糕就製作好啦，看著金黃，吃著細爽口。