家人很愛這碗湯，次次一滴不剩，雖然貴了點，但鮮美又能增強體質

山藥菇菌豬骨頭湯

從秋天開始，我家煲湯水的次數明顯增加了很多，本來廣東人就愛喝湯，到了乾燥的秋冬季節更離不開一碗湯。這周氣溫下降了很多，一碗熱湯喝著從心到身體暖和。

前幾天，我的好朋友問這段時間煲什麼湯最好，好朋友知道我很愛煲湯，也愛看美食書，我說我家每週必煲山藥菇菌湯，我開玩笑地說：“我家男神最喜歡吃菇菌，菌菇鮮香味美，在煲湯的過程中聞到香味，我家男神都會流口水。”我家男神就是我丈夫，他很喜歡喝菇菌湯，如果問他煲什麼湯，他會說茶樹菇排骨湯或者蘑菇雞湯。

這季節溫度變化太大，確實多煲一些增強體質的湯水，這次用來煲湯的姬松茸、蟲草花、牛肝菌、竹蓀等等，這些食材挺貴的，我還買了一根山藥和1斤多的豬骨頭搭配，煲一鍋湯要50元以上，但這樣煲出來的湯水鮮美無比，還營養豐富，雖然貴了點，但家人愛喝，貴了也值得。如果煲湯時，孩子在家，孩子會在廚房和書房之間來回走，迫切地問煲好了嗎？生怕我們把湯喝光了。實際上天氣冷煲山藥和菇菌湯就是為了給孩子補充營養，給孩子提高免疫力，增強抵抗力，身體好少生病。

【材料】豬骨頭 600克，山藥 1根，

姬松茸、牛肝菌、蟲草花、竹蓀、香菇、枸杞，

薑片 1塊，鹽 適量。

【做法】

1 圖片就是姬松茸、蟲草花、牛肝菌、香菇和枸杞等，這些菌類用浸泡一下，把泥沙清洗乾淨。

2 用來煲湯的豬骨頭，這塊豬骨頭肉很多，煲湯後肉質不柴，嫩滑可口，這個部位在我這裡稱為豬展，但是帶骨頭的豬展。

3 燒開水後放豬展焯水，焯水後用冷水沖洗血末，用來煲湯的骨頭焯水能去油脂，煲出來的湯水鮮美不油膩。

4 用來煲湯的山藥，削皮切小段，山藥削皮時要戴著手套，防止過敏導致手癢。

5 把豬骨頭、山藥、菇菌、蜜棗、薑片和水一起放進湯鍋裡，大火燒開後，轉小火煲90分鐘，放鹽調味後關火。

這道湯水放薑片可以增強和加速血液迴圈，薑片可以讓湯水喝起來鮮香味美，次次煲這鍋湯，我家人會把除了骨頭外的湯渣全部吃掉，湯水一滴不剩。

您喜歡喝湯嗎？強烈推薦這次的山藥菇菌湯，山藥可以健脾益胃和增強體質，感謝您的閱讀！