糯米糕是以糯米和麵粉混合各類食材製成的傳統糕類小吃。有血糯米，黑糯米等種類。老媽喜歡吃切糕，於是試著做了糯米糕，和老式切糕有區別，但是味道差不多。看了很多版食譜，試過電飯鍋蒸的，太軟不好吃，還是蒸的好吃。如果不怕費火，就是把米夾餡壓實直接蒸，起碼要一兩個小時，米的顆粒感更強，但是也不好控制時間容易生，所以蒸米這個版本還是不錯的，

用料

糯米 大概1000克

糖適量

水少量

糯米糕的做法

糯米泡一晚上，早上起來控幹，用擀麵杖搗碎

上鍋蒸半個小時，關火，取出來加糖水再次搗米，蒸二十分鐘再搗一次，在搗的過程中，如果有硬硬的沒有搗碎的米，再加一點水，繼續搗，然後繼續蒸十分鐘，直到所有的米都被搗碎，而且有回彈的感覺就是好了

大棗蒸十分鐘，去核剪碎備用，蒸的顏色暗，如果煮熟香氣和顏色更好。

保鮮膜鋪飯盒裡面開始加蒸好的米。用勺子壓實，放一層棗，再放一層米，最後用葡萄乾裝飾壓實，冷藏兩個小時吃就正好。

小貼士

米的量沒有稱，糖的比例根據自己口味增減。關鍵是每次搗米都要在有硬的地方加一點點水。不要多了。最後全部都粘粘的，彈彈的。就是蒸好了，趁熱裝盒壓實就行，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！