前言：炎熱的夏天，大家的不想吃飯吧？來點清淡的粥吧

大家好，今天小編來分享個冬菇滑雞粥。準備十來朵小冬菇，用清水泡個十來20分鐘，期間再來清洗十克、八克瑤柱。用過面的清水泡著。再來洗150克鮮米，用粳米煮成的粥會更粘稠一些，家裡更喜歡鮮米粥的清爽，放進去剛過面的清水。

加進去兩克鹽，十克，八克花生油。攪拌攪拌，放一邊泡著。冬菇耗了十來分鐘，表面已經吸水軟化了，進去一些玉米澱粉抓洗一下。家裡如果有預製的思透過就可以直接拿出來解凍了。如果打算做早餐的，上面的事兒就可以在頭天晚上做好，讓他們在冰箱裡呆上一夜。第二天早上先來燒水。用這種比較高的生燒鍋會比較合適，可以防止在後階段濃稠的粥水四處飛濺進去，差不多三升清水把我給上，習慣性的加幾片薑片進去。再來準備一根，副主有20克，那樣吧，掰斷了用清水泡上。

這邊的水費了把泡好的瑤柱捏細碎一點。搖珠是個可選項，就是提個鮮，可放可不放。或者改成蝦皮蝦乾的也行，連水帶渣的都倒進鍋裡，泡香菇的水也倒進去。等再飛起來了，就把泡好的米倒進去攪拌攪拌。直到在飛起來，看到米粒在鍋裡愉悅的舞動起來了，調整火力，保持這個狀態。就可以去幹點別的事兒。投二三十分鐘是安全的。一隻雞腿肉有300克吧，洗乾淨的，吸乾水分。罕見兩根小蔥，取蔥白部分切成蔥，攬進碗裡去，一小塊生薑切成片，也進碗裡去。再進去一些胡椒粉，七八個燒酒，七八克生抽。兩個顏。兩顆糖拌勻了，這個也就是路邊的水盤積，如果是來源比較好的機，只需要放一點點鹽，給一個底味就夠了。周水自帶潤滑，所以不用放澱粉的。最後進去十克八克花生油，拌勻了放一邊醃製備用。

米粒已經在鍋裡舞動了20分鐘，看一下已經有點小開心了。腐竹也加進去，讓他們舞動的更寬快一點，這時候已經滿屋飄香了。又過去十分鐘，深燒鍋的好處就體現出來了。如果是淺鍋，早就溢位了，這時候周水已經開始發愁了，不然改小火，一改小火就會沉底粘鍋郵過去十分鐘，把香菇加進去，繼續包來五個紅棗去核。切開，投進鍋裡，如果對現在的稠度滿意了，就可以加幾塊進去了，可我還想再稠一點，就在煮了個十分鐘。現在就差不多了，把雞塊加進去攪拌攪拌，等飛起來了，把火關掉，蓋上蓋子，煮五六分鐘，利用餘熱把雞塊浸熟。這時候往盤裡放進去一些薑絲，一點點芝麻油墊底。回過頭來開蓋，再開鍋，煮沸了試試味道，我再加進去了，不到兩個顏就差不多了。攪勻了就把火關掉再撒上一些蔥花大賽，攪拌攪拌就可以開餐了。來，整一塊雞腿。剛剛好的熟程度，粉嫩粉嫩的。

冬菇也是異常的爽滑。這漂著腐竹碎的粥水也是兩碗不夠的節奏啊。如果一下子吃不完，就再煮沸一下，蓋上蓋子，再把火關掉，密封好不動他。室溫下放一天也不會快樂，因為這相當於進行了一次巴氏滅菌了。