近年來雪糕的價格越來越高，平價雪糕的年代過去了嗎？小時候被子下包裹得1分錢的雪糕，我們吃的很快總是害怕它化的太快。現在拿著剛買的雪糕刺客，再也不用擔心它化得太快了。

夏天沒有雪糕刺客，我們也能度過這個炎熱的夏天。分享5款在家就能做的解暑甜品，比雪糕健康，材料便宜，讓你和家人們可以清涼度夏。

冰鎮果味銀耳羹

喜歡吃冰粉的朋友可以看過來，推薦一款果味銀耳羹和冰粉一樣軟糯Q彈，在家簡單燉一鍋，夏天放在冰箱裡冰鎮一下，放上自己喜歡的水果，滿滿的膠原蛋白，營養還滋潤。

1.

銀耳用涼水浸泡2個小時，泡好的銀耳去掉硬根撕成小朵，沖洗乾淨瀝水備用。

煲銀耳羹用砂鍋、電飯鍋都可以，但是不能用鐵鍋，否則煮出來顏色發黑、有鐵鏽味。

2.

把銀耳涼水下鍋，水儘量多放一些，一般需要燉煮2個小時，銀耳才能出膠質地黏稠，全程小火煮出銀耳中的膠原。

3.

鍋內加入少許清水，多放一些冰糖，等到湯汁呈現微黃色的時候，轉微小火熬成清透的琥珀色關火，然後把熬好的焦糖倒在銀耳鍋中攪拌均勻，燉到後期加點蜂蜜關火。

4.

倒在盆裡晾涼後，用保鮮膜蓋住放在冰箱中，冷藏後再食用。

5.

再配上一些水果丁，冰涼順滑、清甜可口，水果儘量選那些顏色豔麗的、口感酸甜的，像獼猴桃、蘋果、橙子、火龍果、櫻桃等，炎熱的夏天來上一碗，喝完滿血復活。

夏日小番茄

這一道小番茄一次可以做一大罐放在冰箱裡，想吃的時候可以拿出來，口感冰冰涼涼、酸甜可口，爽口又開胃，喜歡的朋友可以做給家人吃吃看。

1.

適量的小番茄去蒂淘洗乾淨，燒半鍋開水倒入小番茄燙30秒鐘，撈出放進涼水中，番茄冷卻過後把外皮逐個剝掉。

2.

鍋內再燒水加入冰糖，再稍微加一點食鹽凸顯出甜味，大火燒開把冰糖熬化，然後倒出來晾涼。

3.

準備一個無水無油的乾淨容器，放入三勺蜂蜜，倒入一些蘋果醋，再倒入冷卻好的冰糖水攪勻，然後放入小番茄蓋上蓋子，在冰箱中冷藏醃製4個小時以上。夏天解暑不光有冰鎮西瓜，冰涼的罐頭小番茄也是不錯的選擇。

冰糖雪梨燉銀耳

冰糖雪梨燉銀耳，夏天喝溫潤滋補，喝完全身通透，老少皆宜很時候當作家裡的一道飯後小甜品。

1.

銀耳用涼水浸泡2個小時，去除硬根撕成小塊；一個雪梨去核切成片；冰糖30克放入碗中；再加入適量的桂花醬；適量的米酒備用。

2.

鍋內多燒一些水，涼水放入銀耳慢慢煮，水燒開以後倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸騰打去浮沫，然後轉為小火燉煮1個小時左右，把米酒倒進去攪勻關火，夏天放在冰箱中鎮一下口感更佳。

冰鎮綠豆沙

1.

綠豆500克加入適量清水、鹼面3克攪勻，浸泡三個小時左右。然後倒入高壓鍋內小火壓制15分鐘，取出綠豆放入冰糖20克，再新增適量的清水，清水以沒過綠豆為宜，然後攪拌均勻倒入料理機中打2分鐘左右，倒在碗中放上幾粒枸杞點綴。

2.

然後蓋上保鮮膜，放在冰箱裡面冰鎮半個小時，然後取出即可食用。

菠蘿涼粉

1.

菠蘿一半切成小塊，放入榨汁機中，加入200克的清水打成菠蘿泥，然後加入100克的土豆澱粉攪拌均勻備用。

2.

另一半菠蘿也切成小塊，放入榨汁機中，加入400克的清水打成菠蘿汁，然後把菠蘿汁、菠蘿泥上面的泡沫都撇乾淨備用。

3.

菠蘿汁倒入鍋中大火燒開，加入食鹽1克入底味，打去鍋中的浮沫，開小火把菠蘿泥倒入鍋中邊倒邊攪，不停地翻炒菠蘿泥，當菠蘿泥全部凝結成膠狀時，加入白糖4克中和酸味，保持小火繼續翻炒3分鐘左右，把菠蘿泥炒成透明的黏稠糊狀時即可出鍋。

4.

分別盛放在保鮮盒中把表面壓平，靜置晾1個小時，凝固後翻過來倒在案板上，切成均勻厚片，把切好的涼粉擺放在盤中，撒上白糖、塗上蜂蜜，再配上時令的果蔬，也可以在冰箱中冷藏一下，倒點酸奶、撒上堅果，天熱的時候來上一份清涼又爽口。

（第一美食編輯：曹曹）