天冷嘴巴饞，蒸包子鎖定這餡！一口下去油滋滋！養血潤燥香過紅燒肉！

天氣變冷，是不是特別饞肉？美美是個喜歡吃肉的人，每年到了秋天，氣溫下降的時候就特別地饞吃肉，而且這種饞，根本都是一兩斤炒肉片肉絲都不能解決的！得油滋滋的紅燒肉、燉肘子才能解饞！

最近肉價飆升，紅燒肉和燉肘子太奢侈了，別慌，美美有個解饞的法寶喲，才5塊錢一斤，並且養血又潤燥，一口下去，不知道比肉香多少倍呢！秋天饞肉了，我特別愛吃它！比肉香多啦！

這是啥？做飯的人肯定不會陌生，它就是我們煉油的廢棄物——豬油渣！很多人煉完了油直接將它丟掉了，但對於喜歡吃的鵝人來說，真是比肉還香的美味呢！我從小就喜歡吃油渣，如今自己掌廚了，隔三差五就會買上幾斤豬油煉著解解饞。5塊錢一斤的豬油，煉出來足足有兩大碗呢！比吃肉可划算多了！

可別覺得油渣是廢棄物，它的營養價值也挺高的呢！滋陰養血、潤肺、祛毒，秋天饞肉的時候，可以適量食用喲！

秋冬季節，對抗寒冬可是需要足額的能量的，油渣當中含有大量脂肪，屬於飽和脂肪酸，可以給身體提供熱能。同時維生素E和維生素D含量也比較豐富，可以補充人體所需的部分營養物質。油渣還會散發出誘人的香氣，有助於刺激味蕾，可以幫助增加食慾。

週末蒸了一大鍋青椒炒油渣包子，得到了一家人的稱讚！天氣冷了饞肉就試試吧！比紅燒肉還解饞喲！

天冷嘴巴饞，蒸包子鎖定這餡！一口下去油滋滋！養血潤燥香過紅燒肉！

【超解饞的豬油渣包】

包子食材：麵粉300克 清水140毫升 酵母粉3克 白糖10克

餡：豬油渣一碗 青辣椒一把 姜蒜末適量 油鹽適量

做法：

包子的麵糰要稍微硬一點，因為做包子要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，待會蒸的時候，花紋不會很快消失了。

將麵糰放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

趁麵糰發酵的時候，咱們來做餡料。提前將冰箱裡的豬油渣取出來，室溫稍微放一下，讓豬油渣稍微變軟點，將豬油渣細細切碎。

青辣椒切碎，姜蒜切末備用。

鍋裡不用放油，直接將豬油渣碎倒入鍋中，小火慢慢煸炒，待鍋裡溫度升高後，油渣裡多餘的油脂都被煸出來了，這時候油渣微微變得焦黃，香味飄出。如果油太多了可以撈出來些。

肉末倒入鍋中，煸炒至變色後將青辣椒碎倒進去，加鹽，大火快炒至青椒微微變軟就可以了。

香噴噴的青椒炒豬油渣就做好啦，可以用來做包子餃子餡，也可以配米飯配白粥，或者用來下饅頭，超讚！

麵糰發酵好啦，看，內部的組織超讚。

將麵糰多揉幾下，儘量將裡面的氣體都排出來，然後分成小劑子。

取一個面劑，撒點麵粉，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮。舀一勺青椒炒油渣餡餡放在麵皮上。

全部都包起來，二發20分鐘左右，包子明顯變大，用手掂一掂，明顯輕飄飄的就表示發酵好了

蒸鍋刷油，將包子放在蒸鍋裡，大火蒸15分鐘後，燜三分鐘出鍋。