苦瓜的美，無需太多的修飾，只要這樣簡簡單單的切段，釀上肉餡。苦瓜常常是被忽略，因為它實在太苦了，讓許多人對它避而遠之，其實苦瓜也可以很解饞。

今天主要食材就是苦瓜和豬肉，這些材料中含有蛋白質成分及大量維生素C，能提高機體的免疫能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；其中苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力。下面開始做吧！

【準備材料】

苦瓜150克，豬絞肉50克，鹽2克，雞粉3克，生抽5克，料酒3克

【做法】

1。首先苦瓜洗淨後，切成小段

2。去掉中間的籽後，裝盤備用

3。豬絞肉加入鹽，雞粉，料酒和生抽，順一方向攪拌至肉餡上勁，醃製10分鐘

4。把醃好的豬肉餡填進苦瓜圈中

5。水開後放進蒸籠，蒸10分鐘即可

6。蒸好後取出，淋上適量的生抽，這道苦瓜釀肉就完成啦！

苦瓜裡面那層白膜是很苦的，如果吃不了那麼苦的話，建議挖掉那層白膜。為了去除苦味，我們可以把苦瓜在沸水裡快速的焯一下；或者是加鹽醃製，在細胞壁內外的滲透壓作用下逼出苦水。當然，如果買到的苦瓜本身不怎麼苦，就可以省去很多煩惱了。簡簡單單的苦瓜釀肉，很清香也很鮮美！

【小貼士】

苦瓜直徑以3釐米左右最適用

蒸氣很燙，放入苦瓜的時候要小心放入，避免燙手

苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食