30年大廚：煮雞蛋時，多加“這一步”，雞蛋會自動脫殼，超好剝

現在在我們周圍，很多人早上吃飯的時候，基本上都會拿一個雞蛋吃，就算是在外面吃早餐，也會買一個水煮蛋，不過不知道你們有沒有發現一個問題，那就是有時候煮出來的水煮蛋特別不容易脫殼，然後就導致剝殼的時候，蛋清被弄走了一大部分，我們能吃的也就少之又少了！

之前的時候我煮雞蛋確實沒有關注過這一點，但是後來發現自己做出來的雞蛋每次都特別難脫殼，然後起吃起來就很麻煩，無奈之下就問了一個當了30年大廚的朋友，才知道其實在煮雞蛋的時候，只需要多加“一步”，煮出來的雞蛋不僅很美味，而且還能夠自動脫殼！

接著給大家說一下這個大廚教給我的白水煮雞蛋的過程，你們下次煮雞蛋的時候可以學習一下，煮出來的雞蛋就會超好剝皮，做的時候首先是將雞蛋給清洗一下，洗乾淨之後在鍋裡面倒水，然後直接將雞蛋倒進去，接下來

在裡面倒入一些食用鹽，這樣做的目的是為了讓雞蛋殼更加堅固一點，不容易開裂！

之後就可以開始煮了，很多人在雞蛋煮好之後，就會直接開始吃，但是其實這樣的做法是不對的，我

們還需要多加“一步”，那就是將這些雞蛋給放到涼水裡面浸泡10分鐘左右

，這個才是雞蛋脫殼的關鍵，放入冷水裡面之後，雞蛋就會迅速降溫，大家吃起來也更方便一些。

其實這個算得上是一個比較簡單的生活小技巧，你們下次如果煮出來的雞蛋不容易剝殼的話，就可以嘗試一下，相信是能夠立馬感覺出來這個差距的！