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曲奇餅乾

算得上是一個不錯的選擇了，做曲奇用到的工具不多，而且它的做法也比較的簡單，做出來特別的好吃，大多數一次就可以成功。曲奇餅乾是很多小孩子都比較愛吃的零食，相對於在外面買來說自己做的自然也放心很多，

這次做的曲奇餅加了杏仁粉進去

，比普通的餅乾要更加的香一點。

家裡有小朋友的可以嘗試學一下，給小朋友用來當零食。

在做這個曲奇餅乾的時候也要注意一下，用到的黃油通常在常溫下自己軟化，只要用手按壓一下，它能按出一個洞，那就說明已經軟了。如果趕時間的話可以用微波爐把黃油加熱融化。在攪拌麵糊的時候一定要用刮板，最好是用翻拌的手法來攪拌麵糊，防止它因為攪拌過度而造成麵糊太上筋。用到的雞蛋最好是在室內的常溫下面回溫，不要用冰冷的蛋液，防止蛋液跟黃油沒辦法融合在一起。因為麵粉吸水性的不一樣，所以配方里面的黃油可以按照面粉來調整。也要考慮到烤箱的不同而注意烤箱溫度和時間。

製作需要的主食材有低筋的麵粉、黃油、糖粉、淡奶油和杏仁粉。製作步驟第一步：把杏仁粉跟低筋的麵粉攪拌混合在一起，然後用網篩過一遍備用。第二步：黃油放在室內用常溫把它軟化，用手指一壓就知道可不可以了。第三步：放一勺糖粉進去，用刮刀把他們攪拌均勻，避免打發的時候裡面的糖粉濺的到處都是。第四步：往裡面放一點海鹽，用打蛋器開啟一檔把黃油打發到顏色差不多發白，看起來跟羽毛一樣的形狀就行。第五步：把淡奶油分成三次，分別放到黃油裡面，加一次進去就均勻的攪拌一次，三次都按照這個步驟來。

第六步：打好的淡奶油比較的細膩，而且特別的光滑一點。第七步：把所有的粉類都放一點進去，用刮刀把它攪拌到一起。第八步：準備一個裱花袋和裱花嘴，把裱花嘴裝在裱花袋的前面，如果是在網上購買的裱花嘴，建議購買型號是WK9371的裱花嘴，需要先把裱花袋最前面剪一個口子。然後將烤箱裡面先預熱一下，大概是上下的溫度都是一百五十度左右，預熱時間在十分鐘的樣子。

第九步：在預熱的時候用裱花袋擠出花樣在烤盤上面，然後等預熱好了之後把烤盤放進去，放到中間那一層，溫度調到一百五十度，烤二十五分鐘，最好是隨時觀察一下曲奇餅的狀態。可以用那種可以看得到裡面狀態的烤箱是最好的。等二十五分鐘之後，我們期待已久的香酥可口的

杏仁曲奇

餅乾就做好啦。

是不是吃起來特別的有香脆？我們在做的時候要注意淡奶油也要提前從冰箱拿出來回好溫度之後再用，太冷了放進去會讓黃油變硬，完全攪不動的。如果你是新手的話做曲奇餅乾是最合適不過的了，簡單又不復雜。喜歡的話可以關注小編看更多的美食分享。