孜然羊肉串帶著微微的焦香，羊肉嫩滑多汁，是吃燒烤的必點美食，讓人吃了就忘不了~

不過一般的羊肉串都是炭火烤的，今天小編就分享一個不用炭火就能在家做出孜然羊肉串的方法~

孜然羊肉串

食材：羊腿肉一斤，蔥姜，生抽，料酒，辣椒粉，孜然粉

小貼士：選用羊腿肉是因為羊腿肉肉質細嫩，口感好。加上羊腩部位的肥肉，是這道菜又香又嫩的關鍵！

羊腩部位的肥肉

步驟：

1。醃製羊肉——羊肉切塊成拇指寬大小

放入一小勺鹽，一勺料酒，一勺生抽，3根蔥，3到4塊薑片，抓勻醃製10分鐘

2。按照“三瘦一肥”的黃金比例串好羊肉串

3。在平底鍋內刷一層油防止羊肉串粘鍋， 隨後開中火熱鍋，放入羊肉串，先把羊肉串煎一下，讓羊肉中對於的水分煎走，使得羊肉串油脂更加豐富

4。製作秘密武器——錫紙鍋蓋！把錫紙平放在桌面上把鍋蓋放上去再把錫紙沿鍋邊折回來就可以了

製作這一秘密武器是為了使羊肉串兩面受熱更加均勻，溫度更加高，這樣不僅鎖住了羊肉的水分，吃起來羊肉串就更加外焦裡嫩

5。讓羊肉串煎出油脂時，蓋上做好的錫紙鍋蓋，蓋三分鐘

6。3分鐘後，開蓋翻面

7。翻面完畢後，繼續蓋上鍋蓋等待3分鐘，三分鐘 後開啟鍋蓋，在羊肉串表面刷一層油，撒上辣椒粉和孜然粉

8。撒完孜然粉後，再在羊肉串上刷上一層薄薄的油，讓辣椒粉和孜然粉牢牢地粘在羊肉上，使羊肉串更加入味

9。刷完油後，再蓋上鍋蓋小火烤3分鐘，3分鐘後開啟鍋蓋，翻面再撒上一些辣椒粉，孜然粉增香就可以出鍋了~

出鍋的羊肉串色澤紅亮，上面還留著亮晶晶的羊油。嘗一口肉質細嫩，鮮香不膩口，比外面賣的還好吃呢！

怎麼樣？學會了麼？快點做來吃吃吧~