乾煸孜然花菜

花菜清脆可口深受人們的喜歡，花菜爆香以後再融入孜然的清香，真是美味的很，喜歡吃花菜的朋友趕緊學會它。

1。首先，準備

兩朵花菜

去除根莖，把花菜切成均勻小塊放入盆中，

加入一勺食鹽

，用手抓勻浸泡一會兒，

淡鹽水能夠去除花菜上的農藥殘留

，用清水多洗兩遍，瀝乾水分備用。

切一點小蔥頭、大蒜

，再抓入

幾粒幹辣椒

備用。

2。鍋內燒油，油溫五成熱時倒入蔥、蒜、幹辣椒一起翻炒出香味，再倒入花菜

開大火煸炒2分鐘

把花菜炒斷生。

2分鐘以後沿鍋邊

淋入少許清水

，

加入食鹽2克

，

生抽10克

繼續翻炒給花菜入味，出鍋前撒入

一小撮孜然粒

，炒出孜然的清香即可出鍋，一道清香脆嫩的乾煸孜然花菜就做好了。

糖醋帶魚

食材：帶魚、生薑、小蔥、雞蛋、澱粉、鹽、醬油、香醋、料酒、白糖、胡椒粉、

做法：

1。 把清洗乾淨的帶魚分成小段，加入3片生薑，食用鹽，一瓶蓋高度白酒，白酒比料酒更容易去除腥味，抓拌均勻後醃製20分鐘。

2。 切一些生薑絲和一些小蔥段備用。

3。 下面調個料汁，碗中加入香醋20毫升，醬油10毫升，料酒5毫升，白糖5克，2克鹽、胡椒粉適量攪拌均勻後備用。

4。 再準備一些雞蛋液和澱粉，把醃好的帶魚先放蛋液裡滾一圈，再沾上一層澱粉備用。

5。 鍋內加入油燒熱，油熱後放帶魚煎一下，帶魚煎至兩面金黃盛出備用。

6。 鍋內少來一點油，放小蔥薑絲炒出香味，加入調好的料汁，最後加入帶魚，開中小火慢燉，翻面後湯汁收至濃稠就可以出鍋了。