想吃冒菜想了好多天，叫外賣還是去外面吃呢？開啟冰箱看到了一包火鍋底料，思來想去還是自己做，原來買冒菜的時候，觀察過老闆的放的料和方法，照著做了一大鍋冒菜，味道與買的味道相差無幾，菜都是隨意準備的，簡直不要太好吃，今天做的是素菜版，香辣可口。

食材自己準備，也放心一些，冒菜的版本做法非常多，多次嘗試以後，總結後發現，這種做法最好吃最方便，色香味俱全，光看著就非常有食慾，準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把食材在鍋裡煮熟，加一些蔥和香菜，香氣撲鼻，懶人首選。

食材：火鍋丸子、魚豆腐、甜不辣、蟹棒、豆製品等

調味：蔥薑蒜、火鍋底料、香油、花椒油、白芝麻、香菜

1、做冒菜的食材，可任意搭配，多準備一些家人喜歡吃的，比如火鍋丸子、魚豆腐、甜不辣、蟹棒、豆製品和香菇等，把食材清洗乾淨，該切的菜提前切好備用。

2、再準備一些配料，蔥薑蒜、花椒粒和一塊火鍋底料，喜歡吃辣一些的，再掰幾個幹辣椒，增加辣度。

3、鍋加適量油，等油溫6成熱，下入蔥薑蒜和花椒粒，大火炒香，記得用鏟子不停翻拌，避免糊鍋。

4、加入一大勺郫縣豆瓣醬，要辣的那種哦，炒出紅油之後，下入一塊火鍋底料，用鏟子輕輕鏟開，炒出香味。

5、根據個人的飯量，加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，等待5分鐘再開蓋。

6、五分鐘之後，用漏勺把裡面的調料撈出來，操作時要控幹湯汁，可以扔掉。

7、下入魚豆腐、甜不辣、火腿腸、蟹棒、豆芽、、豆腐皮、香菇、金針菇和青菜等，根據自己的愛好即可，並無具體要求。

8、每個菜下入的時間並不同，像青菜類容易熟的，可在最後放入，等全部食材煮熟後，淋入適量香油、花椒油，攪勻即可出鍋。

9、先把煮熟的菜撈出，放入碗中之後，澆上湯汁，可撒一些蒜末、香菜和白芝麻增味，一道好吃的家庭冒菜就做好了，麻辣過癮，口味獨特，非常的美味好吃，省時省力。

菜譜小技巧

按自己的喜好來準備食材，先提前洗淨切好備用，煮的時候，容易熟的要放在最後下鍋，比如青菜，整個過程無需加鹽了，火鍋底料和豆瓣醬，都含有鹹味，出鍋淋入適量香油和麻椒油即可。

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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。