叉燒包是廣東早茶的其中一種點心，叉燒包給人的印象開口微笑的麵皮，笑口常開的意思，叉燒包口味眾多，那麼小味給大家介紹個家庭版的做法，口感不會比早餐廳的差喲，喜歡的朋友記得收藏！

輔料：蔥段2根 薑片5 洋蔥絲30 芝麻油15克 食用油30克 老抽20克 生抽30克 雞精5克 耗油30克 白砂糖適量

清水200克 玉米澱粉30克 食鹽3克 酵母粉6克 少量溫水

1：用少量溫水將酵母融化靜置5分鐘，麵粉加入1。5克鹽20克白糖，再將靜置的酵母倒入麵粉中攪拌，再加入適量溫水攪拌長絮狀，最後和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。

2：準備250克叉燒肉（提前備好） ，再準備做叉燒茨汁的材料，將老抽 生抽 雞精 耗油 白糖 鹽 放入碗中攪拌均勻

3：鍋中倒入芝麻油，食用油燒熱倒入洋蔥絲 薑片 蔥段爆香，加入100克清水，加入攪拌均勻的調料汁，小火煮3分鐘然後隔去渣，用100克清水將玉米澱粉攪拌均勻，倒入醬汁中，邊倒邊攪拌煮至濃稠狀盛出備用

4：將切好的叉燒肉和叉燒茨汁混合攪拌均勻備用

5：將發酵好的麵糰揉成長條分成30克左右的小劑子，取一小坨壓扁擀成小面片，然後放入叉燒餡收口包好準備上鍋蒸

6：將叉燒包包坯底下墊上一張油紙，蒸鍋加涼水，放入叉燒包包坯醒12分鐘，然後開大火蒸10分鐘左右，關小火燜3分鐘左右出鍋即可食用。

叉燒包的做法及流程簡單易學，這樣做出來的叉燒包皮軟餡香，喜歡的朋友可以嘗試在家做一下，這樣子在家也能享受美味的早點，吃完精神工作一整天。 謝謝大家的閱讀，我是渝小味，喜歡我的朋友記得點選關注小味