在家做蘿蔔絲海蠣子雜糧包，鮮美可口，味道太好了，家人都愛吃

海蠣子是一種非常鮮美的海產品，在大連地區也是很常見的，所以大連人說話口音也被稱為“海蠣子味”，山東海蠣子主要以養殖為主，歷史上聞名遐邇的牡蠣養殖地廣東澄海《縣誌》記載：‘’

介類有蠣房，生食日蠔白，醃食白蠣黃，味皆美

。‘’

在西方，海蠣子曾被稱為‘’海中牛奶‘’，在《聖經》中被譽為‘’

海之神力

‘’。我國唐代詩人李白有‘’

天上地下，牡蠣獨尊

‘’的題句。清代福建總督李鶴年也曾有詩讚日：‘’

蠣房風味勝江瑤

。‘’可見海蠣子這種食物在中西方都同樣備受青睞。

海蠣肉味鮮美，營養豐富，是人們餐桌上的珍品，深受人們喜愛。據食品營養檢測，海蠣子含蛋白質50%以上，而脂肪僅有7%-8%，並含有多種微量元素和維生素等，

煮湯後狀似牛奶，兒童、孕婦及哺乳期婦女食後有助於骨骼、牙齒生長，並能有效地防止小兒佝僂病。

在我的家鄉海蠣子還可以和蘿蔔一起搭配做包子，這個也是我們這個地方做常見的一種美食了，今天就教大家做這道鮮美可口的蘿蔔絲海蠣子雜糧包，味道太好了，家人都愛吃。

【菜品】：

蘿蔔絲海蠣子雜糧包

【烹飪食材】：蘿蔔一根，海蠣子200克，豬肉半斤，粉條適量，雜糧麵粉一斤，水適量，酵母5克，鹽以上蠔油一勺，醬油三勺，高湯一大勺，油適量，蔥一根，薑末少許。

【烹飪步驟】：

1、準備好所有食材，將豬肉剁成肉末，放入碗中，加入蔥花，薑末，醬油攪拌均勻，醃製半個小時，攪拌的時候儘量順著一個方向攪拌。

2、醃製肉末的時候可以來處理蘿蔔和海蠣子，蘿蔔清洗乾淨，去掉皮之後擦成絲，再將蘿蔔絲焯水，焯過水之後瀝乾水分，切碎備用。

3、粉絲放入清水中浸泡，直到泡軟就可以了，如果時間倉促的話可以用熱水來浸泡，這樣能夠縮短浸泡的時間。

4、將雜糧麵粉還有水放入廚師機中和成麵糰，然後再將麵糰取出來放置溫暖的地方發酵至兩倍大小，如果沒有廚師機就手揉和麵。

5、再將醃製好的豬肉倒入廚師機的麵包桶中，加入蠔油跟高湯，如果沒有高湯的話也可以新增水，攪拌均勻。

6、再將處理好的蘿蔔絲也倒入進去，繼續攪拌。

7、泡軟的粉絲取出來切碎一點放入桶內加入鹽和食用油，再次攪拌均勻。

8、最後放入海蠣子，攪拌均勻餡料就做好了。

9、麵糰發酵好了之後，取出來揉成長條，再分割成面劑子，

10、將面劑子擀成麵皮，然後再將做好的餡料包入麵皮之內，做一個花邊狀。

11、全部包好之後放入蒸鍋中蒸15分鐘就可以了，美味的海蠣子蘿蔔絲包子就做好了。

【烹飪小貼士】：

包子蒸好之後不要馬上開啟蓋子，可以關火燜2~3分鐘。

【文案編輯】目海食王小廚