【海鮮豆腐煲】▼
用料：鮮蝦 （100克） 中魷魚 （1條） 蟹枊 （3根） 嫩豆腐 （1塊） 蟹味菇 （1盒） 西蘭花 （4小朵） 胡蘿蔔 （1段） 姜 （2片） 蔥 （2根） 蠔油 （1湯匙） 調製雞湯 （半碗） 油 （適量） 鹽 （適量）
做法：1、準備好海鮮類；
2、豆腐和配菜還有胡蘿蔔；
3、豆腐切小塊放淡鹽水浸泡一會；
4、放油鍋裡煎至兩面微金黃；
5、鮮蝦去殼去蝦腸蝦線；魷魚治淨切花刀後切小塊；蟹枊切段；
6、把魷魚和蝦焯一下水；
7、西蘭花切小朵；胡蘿蔔去皮切片；姜切小片蔥切小段；
8、菇去根洗淨焯水；
9、鍋中加油，下薑片、蔥白炒出香味，下蟹味菇、魷魚和蝦炒勻；
10、加入胡蘿蔔和豆腐，加鹽和蠔油調味；
11、把材料轉入鍋煲，倒入雞湯，小火煲10分鐘；
12、然後加上西蘭花、蟹枊和蔥，再蓋上煲2分鐘就可以了。
【三椒炒豬肝】▼
用料：豬肝200克、紅椒一個、青椒一個、泡椒6個、泡姜三塊、澱粉適量、大蒜三瓣、花椒油少許、油適量、鹽適量
做法：1、買回來的豬肝用清水泡三四個小時，中途換幾次水。
2、順著筋切開，將筋儘量去除，筋去掉後腥味減少很多。
3、拿到流水下反覆衝幾分鐘，一邊衝一邊擠壓，直到擠出的水很乾淨為止，這樣就儘可能地將豬肝中的毒素去除。
4、豬肝切成3毫米左右厚的片。
5、豬肝加入適量鹽和少許花椒油抓一抓，然後加入適量澱粉抓勻，只有上漿均勻才能保證炒出來的豬肝嫩滑，我加入少許花椒油是為了減少腥味，家人也比較喜歡花椒油的味道，不喜歡花椒油的可以換成香油。
6、泡椒斜著切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片。我用的泡椒和泡姜都是自己的罈子裡泡好的，味道非常爽口，炒豬肝後讓豬肝沒有一點腥味，自己沒有泡菜罈子的可以到超市買泡椒和泡姜。
7、青椒和紅椒切成塊。
8、鍋里加入適量油燒到八成熱，加入豬肝旺火快速翻炒，炒到變色出鍋待用。
9、鍋裡留底油，炒香大蒜、泡椒、泡姜。
10、加入青紅椒翻炒至稍微變色，加入適量鹽翻炒均勻。
11、加入炒好的豬肝翻炒均勻，烹入少許水澱粉迅速炒勻出鍋。
【榨菜肉絲】▼
用料：榨菜 （400g） 幹辣椒 （適量） 肉 （100g） 香菜 （幾根）
做法：1、肉切絲，市場買的切好的（過水侵泡10分鐘左右，不然太鹹），幹辣椒適量
2、熱鍋，放適量油，榨菜比較吃油，可稍微多放一點，油燒熱後，放肉絲煸炒至變色
3、放幹辣椒，榨菜，生抽，繼續煸炒幾分鐘至榨菜變軟
4、出鍋前加適量鹽，香菜（整根，不用切），裝盤即可
【雙椒爆鮮魷】▼
用料：鮮魷魚須 （200克） 杭椒 （5個） 紅椒 （2個） 生薑 （1小塊） 鹽 （1茶匙） 雞粉 （1茶匙） 胡椒粉 （半茶匙）
做法：1、主要材料備齊。
2、魷魚須洗淨瀝乾備用，杭椒切圈兒，紅椒切塊兒及生薑末備用；
3、鍋中入油下薑末旺火爆炒至微微冒煙；
4、下魷魚須爆炒1分鐘至魷魚須捲起；
5、下杭椒和紅椒繼續爆炒一分鐘，期間加入鹽、胡椒粉、雞粉調味；
【醋烹雞】▼
用料：雞腿 （3~4個） 五花肉 （200g） 蒜瓣 （10個） 香葉 （4~6片） 黑胡椒果 （30粒） 蘋果醋 （半杯） 醬油 （2湯匙） 鹽 （適量） 白糖 （少許）
做法：1、主要材料備齊。
2、五花肉切小塊和雞腿一起用少許醋、醬油和香葉醃20分鐘；
3、鍋中入油燒熱，小火煎下雞腿和五花肉，煎至雞皮金黃酥脆即可；
4、將煎好的雞腿和豬肉放入鑄鐵鍋，加入拍過的蒜瓣、黑胡椒果、蘋果醋、醬油、香葉、少量白糖；
5、加入足量的水大火煮開，小火燉30~40分鐘；
6、起鍋前放入適量鹽稍微收汁即可；
【香菇辣子排骨】▼
用料：豬小排 （500克） 鮮香菇 （250克） 乾紅辣椒 （20個（自呼叫量）） 大蔥 （50克） 花椒粒 （1小勺） 茴香 （1/2小勺） 八角 （2粒） 姜 （1塊） 蒜 （1個） 食用油 （適量） 醬油 （4小勺）
做法1、準備材料；本打算用火鍋底料，還是換成自己做的餈粑辣椒，味道更地道些；
2、煮鍋內放適量水燒開，放入排骨焯去血水，撈出清水洗淨，重新置鍋放適量水燒開，將洗淨的排骨放入煮30分鐘撈出濾水；
3、倒入醬油醃製20分鐘備用；
4、各種材料洗淨，香菇切小塊，大蔥切節，姜蒜切片；
5、乾紅椒洗淨切節，加入姜蒜末在擂缽中搗碎或直接用攪拌機絞碎；
6、香噴噴的餈粑辣椒就做好了；
7、炒鍋內放適量油燒熱，下排骨略炸至水分收幹，撈出濾油備用；
8、炒鍋內留底油，放入餈粑辣椒炒香；
9、放入姜蒜片，大蔥、八角、花椒粒、茴香炒香；
10、放入香菇翻炒均勻；
11、倒入醃製排骨的醬油水，再放入1勺水，中火將香菇煮熟；
12、放入排骨翻炒均勻；
13、炒至水分快收干時關火；
【土豆燉牛肉】▼
用料：土豆 （500克） 牛肉 （400克） 番茄醬 （適量） 生抽 （適量） 鹽 （適量） 油 （適量） 料酒 （適量） 生薑 （一塊） 大蒜 （三瓣） 大蔥 （一段） 香葉 （兩片） 桂皮 （一段） 八角 （一個）
做法：1、準備好原材料
2、牛肉切成小塊
3、土豆切成小塊
4、生薑、大蒜切成片，大蔥切成段
5、鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分薑片和部分大蔥段，加入適量料酒，煮開後再煮十來分鐘，撈出牛肉，去掉香料不要
6、鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒
7、加入牛肉、土豆、生薑、大蔥、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會，充分炒入味
8、加入適量開水，再次煮開
9、轉入壓力煲調到牛羊肉檔位，壓熟即可
【麻辣燙】▼
用料：麻辣燙調料 （100克） 香菇 （100克） 蘑菇 （100克） 年糕 （100克） 肉丸 （3條） 油豆腐 （100克） 冬瓜 （100克） 餃子 （10個）
做法：1、這個調料跟外面吃麻辣燙的味道煮出來是一樣一樣的
2、準備好所有材料
3、鍋裡放水先放入不容易熟的冬瓜煮
4、待冬瓜稍軟放入除年糕跟餃子以外的其他食材
5、麻辣一包調料我放了其中的四分之一
6、最後放入年糕跟餃子
7、稍煮一會放點鹽跟味精就可以出鍋啦
