夏天的天氣悶熱，晚上下班回家後，相信很多朋友都會約上三五好友去吃燒烤，吹著晚風、吃著燒烤、喝著啤酒，和朋友們聊聊天，感覺會特別愜意。夏天確實是非常適合吃燒烤的季節，所以在這個季節，燒烤店的生意一般都會格外爆火。

小編也非常喜歡吃燒烤，到了夏天幾乎每週都會吃上一兩次，一是為了解饞，二是為了“消暑”。前幾天和一位朋友一起吃燒烤，在和朋友的聊天中，學到了一些燒烤攤上的“小秘密”，原來在燒烤攤上，有一些食材非常容易被作假，而且作假後很多人都難以發覺，很多人還都非常喜歡吃，這也是很多燒烤攤“暴利”的原因。

你知道燒烤攤上的哪些食材最容易作假嗎？下面和小編一起來看看吧！

一、羊腰子

在燒烤店裡，烤得滋滋冒油的羊腰子格外受歡迎，尤其受男性朋友的喜愛，但你知道嗎？羊腰子也有三六九等之分，你知道的羊腰子不一定是真的羊腰子。市面上的羊腰子一般有三種，一種是原油腰子，就是真正的羊腰子，價格一般是羊肉的2-3倍；還有一種是包油的羊腰子，在羊腎的外面包了一層羊尾油，不是羊腰子本身的那層油脂，這種羊腰子的價格居中；還有一種最便宜的假腰子，用牛肝來代替羊腎，外面包裹一層羊油。

因為表面都有一層羊油，經過高溫烤制後會散發出羊肉味，所以外行很難辨別出真假。

二、羊肉串

羊肉串幾乎是燒烤店裡桌桌必點的食材，但你可能不知道，羊肉串也是比較容易作假的食材。市場上的假羊肉串一般都是鴨胸肉搭配羊尾油製成的，這兩種食材的價格都比較便宜，但搭配在一起卻可以以假亂真，因為鴨胸肉的顏色、口感和羊肉比較相似，和羊尾油拌在一起，再進行醃製，經過高溫烤制以後也會有濃郁的“羊肉味”。

其實，新鮮的羊肉根本不需要進行醃製，原汁原味才好吃。很多良心的燒烤店也都開始售賣現切、裸烤的羊肉串，為的就是和假羊肉串做更好的區分。

三、五花肉片

烤五花肉片應該是豬肉中最好吃的烤串了吧，烤得滋滋冒油，聞著就特別香。但你知道嗎？市場上的不少五花肉片其實都是“調理製品”，什麼是調理製品呢？說白了就是人工合成的五花肉，不是你想象的五花肉。這種調理五花肉都是由一些邊角料進行加工而成的，雖然看起來也是層次分明，但口感遠不如新鮮的五花肉，價格也非常便宜。

四、牛肉串

牛肉中含有豐富的蛋白質，口感也比較細嫩，所以很多朋友都喜歡吃，吃燒烤時也常會點牛肉串，但聽朋友講，牛肉串其實是最容易作假的食材。市場上有一種叫“牛肉粉”的新增劑，把鴨胸肉切成丁，然後加入牛肉粉進行醃製，無論是口感還是味道都會非常接近於牛肉。

如果想吃牛肉串，還是儘量點現切、裸烤的牛肉串，吃起來更放心。

五、牛板筋

吃燒烤的時候，很多朋友都喜歡點牛板筋，吃起來很有嚼頭，味道還非常不錯，不知道大家有沒有發現，有些燒烤店的牛板筋入味又好嚼，但有些燒烤店的牛板筋卻怎麼也嚼不爛。牛板筋的產量相比於普通的牛肉來說比較少，所以價格也賣得比較貴，有一些商家為了牟取暴利會使用一些豆製品為原料，加入新增劑製成牛板筋，這種牛板筋吃起來會比較難嚼，而且不會塞牙。

真正的牛板筋吃起來應該是有肉感，而且比較容易塞牙的。