今天要跟大家分享一道用豆腐皮做成的美食，這是一個特別好吃的豆腐皮做法，這個做法就是滷味豆腐皮，這樣做出來豆腐皮非常美味，下酒又下飯，而且做法特別簡單，用它來招待客人，非常有面子。這道滷味豆腐皮除了可以用來烹飪豆腐皮之外，還可以向裡面加入雞蛋，豆乾等其他自己或者是家人比較喜歡的食材。下面咱們就一塊去看一下滷味豆腐皮具體的烹飪步驟吧。

【滷味豆腐皮】

【烹飪食材】豆腐皮，雞蛋，洋蔥，大蔥，幹辣椒，冰糖，八角，香葉，花椒，食用油，生抽，老抽，食鹽，白糖，幹豆腐

【烹飪步驟】

1、滷味豆腐皮，這樣做出來的豆腐皮非常好吃，下酒又下飯，而且做法特別簡單，一起來準備一下滷味豆腐皮需要用到的烹飪食材。準備兩張豆腐皮，4個雞蛋，一個洋蔥，一小節大蔥，適量的幹辣椒，7~8粒冰糖，適量的八角，香葉，花椒，多一點的食用油，適量的生抽，老抽，食鹽，白糖和少量的豆乾就可以了。

2、先來處理一下豆腐皮，將豆腐皮整齊地疊放在一起，然後咱們將它一分為二，接著再把豆腐皮捲起來，要卷得整齊一點，緊實一點。卷好之後咱們用棉線將它綁起來，這樣下鍋的時候就不會散開了，綁好之後先放到盤中備用。準備一碗清水，向碗中放入準備的4個雞蛋，將雞蛋殼清洗乾淨，因為雞蛋殼有大腸桿菌，所以一定要清洗乾淨。

3、雞蛋清洗乾淨了之後咱們先將它放到一邊待用，然後再來切一點洋蔥片和蔥段，全部切完之後放到一個盤中備用，再將幹辣椒剪成小段放到盤中，繼續向盤中加入咱們準備好的冰糖，八角，香葉，花椒。

4、起鍋燒油，可以多倒一點，然後放入香料翻炒出香味，等到冰糖被炒到融化後，向裡面加入適量的清水，然後開始調味，放點生抽，老抽，食鹽和白糖，將它們翻拌均勻，然後把豆腐皮，雞蛋，豆乾全部放進去。

5、接下來咱們蓋上鍋蓋，用大火將鍋裡的湯汁煮開，煮開以後翻動一下，改成小火燉煮15分鐘，15分鐘以後將其翻動一下，然後再燉煮10分鐘，接下來就可以關火了。關火以後先放到一邊，讓各種食材在滷汁裡面浸泡4個小時，這樣會讓它們更入味。

6、4個小時以後咱們將各種食材全部取出來，將它們放到一個盤中，然後將捆綁豆腐皮的線剪掉，接下來將豆腐皮切成圈，切完圈之後擺放著盤中，然後就可以吃了，在吃的時候咱們可以向裡面澆上一點滷汁，那樣會讓它變得更美味。

【小貼士】

1、特別喜歡吃豆腐皮的朋友，可以多準備一點豆腐皮。

2、各種食材煮完之後一定要放到一旁浸泡4個小時。