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冬天就是一個適合燉菜的季節，不管是什麼菜，都喜歡燉一燉，尤其是肉類，畢竟燉菜吃著暖和，在寒冷的冬天吃燉菜是最舒服的一件事了。一家人圍坐在桌子旁，中間弄個火鍋放著，一邊吃就感覺全身都暖和起來，有時候還會出汗呢。

燉牛肉是家家戶戶都會在冬天做的一道菜，因為冬天吃牛肉非常好，除開本身的營養價值之外，多吃牛肉還能抗寒。牛肉本身就是屬於相對要貴的食材，在餐廳或者飯館賣的都比較貴，所以很多人家都選擇在自己家裡做。但是燉出來的牛肉往往不是那麼好吃，不是肉太柴就是不入味，這究竟是怎麼回事呢？

燉牛肉時，是前放鹽還是後放鹽？原來一直弄錯了，難怪牛肉不入味

燉牛肉不管怎麼做都是一道硬菜，燉牛肉就更加是了。一般燉牛肉都需要很長的時間，所以燉牛肉往往都是選用高壓鍋，那麼放鹽到底是在前放還是在後放呢？很多人家為了怕牛肉不入味，都是選擇在放進高壓鍋的時候就放鹽，是

因為提前鹽會讓牛肉變得更硬，不僅不入味，還會導致煮不爛或者說烹煮的時間加長，所以要等牛肉都快爛了的時候才加鹽，具體來說大概是起鍋前10分鐘！

【燉牛肉教程】

食材準備：牛肉、白糖、鹽、醬油

具體步驟：

首先就是焯水。將準備好的牛肉切成塊狀，然後放入冷水鍋中煮，將牛肉本身的沫子煮出來，大概煮5分鐘，之後清洗乾淨。這一步是為了有效的去除牛肉的腥味，並且讓食物吃起來更健康。

第二步是燉肉。重新準備一個鍋子，加清水煮開，之後放入牛肉熬煮，然後加入適量的白糖。為什麼加白糖？是因為白糖能夠讓牛肉更加軟爛，並且吃起來還更香，所以大家記得新增一點白糖。

第三步是加鹽調味。在牛肉快要燉熟的之前的十分鐘左右，加入適量的食鹽、醬油調味，喜歡清湯的可以不加醬油。如果想加入別的食材，這個時候也可以加，比如說番茄、胡蘿蔔。

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