我們一直在說抗糖抗糖，當然不是所有的糖都抗，所有的糖都不吃，糖與糖也是不同的。今天我們就來明明白白的搞清楚所有糖的概念和分類：

遊離糖

遊離糖是一種人類後天定義的種類：泛指於廠商、廚師在食品製作過程中來新增的單糖和雙糖。甚至於天然在蜂蜜、果汁中的糖也統稱為

遊離糖

。

血糖

顧名思義，血糖就是血液中的糖分，在理想情況下是人類能量的直接來源，

血糖

中大部分為

葡萄糖

，有時也有小部分為

果糖

。

單糖

分子結構最簡單的糖，糖的基本分子，不能再被水解。

單糖是一個大分類：其中包括有葡萄糖、果糖等。

特別的是，所有類別的糖進入身體後，都要變成單糖，身體才能吸收。

單糖（葡萄糖）

與人體最緊密相關的也就是葡萄糖，最基本也是最主要的功能方式，

碳水化合物食物

都是需要在體內分解為

葡萄糖

，身體才能夠吸收和供能。這些

葡萄糖

被腸胃所吸收，進入血液後就轉換為

血糖

。

單糖（果糖）

果糖和葡萄糖是一對“兄弟”，可總體來說還是有些許的差異。

果糖只有一小部分進入血液，大部分都在肝臟中進行代謝，在肝臟中轉換為葡萄糖，所以雖然果糖面板GI資料更低，血糖升高率雖然不及葡萄糖，但是身體吸收率卻相同，仍是可以造成肥胖的。

雙糖

由兩個單糖構成的糖，雙糖也是一個大的種類，其中比較常見的是蔗糖，麥芽糖等。

雙糖（蔗糖）

生活中常見的新增糖都屬於蔗糖—雙糖。如紅糖、黑糖、冰糖和白糖。

蔗糖是我們身體能感受到最正宗、飽滿、純真的甜味，也就是糖類味道最純正，最完美的樣子。而我們的代糖，也是極力來追求這種完美的味道！

代糖

代糖食品，其實詳細說起來並不屬於糖類，而是屬於一種甜味劑，所以加了代糖的飲料可以標有“無糖”的標誌。

糖，雖然是人體最主要的能量來源，但是如果溢位，效果就非常可怕了，輕則肥胖重則引起糖尿病。隨意在家中，一定要督促好家人，控制好家人的糖分攝入量。

所以中國營養學會建議每日吃遊離糖（新增糖）不要超過25克。

幾條建議帶給大家：

1.杜絕不健康的新增糖，奶茶飲料零食最好都不要吃。

2.儘量用水果代理果汁，飲料可以選用無糖飲料。

3.少吃澱粉類主食，多吃菜，少吃飯，更加營養均衡。

4.用代糖代替生活中的糖，做菜和榨果汁的過程中完全可以用代糖代替蔗糖！