冬季養生吃什麼好？相信很多人心中都有答案：那就是

“羊肉”

，羊肉被譽為：【

冬令補品】，

羊肉較豬肉的肉質要細嫩、少油；較豬肉、牛肉的脂肪、膽固醇含量也要少很多；因為有進補、防寒的雙重功效，所以更適合在冬季食用。

但是要說到羊肉怎麼吃才是最好的開啟方式，那就是

“燉羊肉湯”

，但是很多人都不會燉羊肉，就以為燉羊肉，只要放些香料去下羶味，在放些其他什麼菜和羊肉一起燉就可以了，所以，這樣燉出來的羊肉難怪不好吃，那到底怎樣燉出來的羊肉才會又好吃又不羶，還鮮美可口了？

下面小編就來告訴大家：燉羊肉時，記住“這三點”，羊肉鮮美可口，還不羶！

第一點：就是羊肉的加工處理，羊肉中有很多筋腱和脂肪構成的膜，這些東西在烹製的時候會變硬，嚴重影響羊肉的口感，因此，在清洗的時候沿著肉的紋路方向切下，才能切斷它們，然後在用刀剃下肌肉上粘連的筋腱即可，很多人把羊肉清洗了一遍就直接切好開始燉，難怪羊肉燉不爛肉質還老，就是這個原因。

第二點：就是羊肉不能單獨燉，有的人喜歡什麼食材都不加直接燉羊肉，其實這樣的做法是不能讓羊肉發揮它最好的營養價值的，只有將羊肉和其它食材一起搭配著燉，這樣燉出來的羊肉湯才是最滋補的。在冬天，羊肉最佳的搭檔就屬我們經常吃的白蘿蔔了，白蘿蔔不光營養健康，還能幫助羊肉更好的去羶增香。

第三點：燉羊肉湯，有的人怕羶不知道怎麼去除羶味，就想多放些香料來去羶，其實這樣做是錯誤的，燉羊肉湯最忌諱的就是放香料，羊肉本來就很鮮美，如果一旦放了香料，不但不能去羶，還容易掩蓋掉羊肉的鮮味，湯的營養價值也會被香料中的成分破壞掉，那樣燉出來的羊肉湯是很難喝的，所以，大家平時燉羊肉的時候一定要注意不能放香料。

大家現在知道怎麼燉好羊肉了吧？希望，大家看了這篇文章能夠做出最美味的羊肉湯！

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