對於中國人來說，豬肉是肉食中不可缺少的食材，日常生活根本離開不了它，豬肉的飲食文化在我國已經有了上千年的歷史，而豬的不同部位也都可以做成不同的美味佳餚，比如：回鍋肉、毛血旺、紅燒豬蹄、豬肝可以用來煲粥很有營養，等等數不勝數！不過因為每個人的口味喜好不同，有的人只喜歡吃瘦肉，有的人則肥肉瘦肉都喜歡吃，有的人不喜歡吃豬的內臟，有的人則很喜歡豬內臟。

最近幾年關於豬內臟的吃法頗受爭議，有的人認為豬肺是過濾器，豬肝是解毒的器官，所以裡面都含有毒素，吃了對人身體健康有危害，這種說法讓很多人都遠離了炒肝、烤腰子、滷煮等美食，今天小編就跟大家聊聊豬內臟到底能不能吃，吃了對身體會有什麼影響。

關於上面所說的豬肝、豬肺不乾淨，其實是有道理的，但是隻要我們把豬的內臟器官處理乾淨再吃，就不會對身體健康有威脅，所以對於廚藝新手來說，最好不要用豬內臟做菜，而對於廚藝精通的人來說就沒關係了。

1、豬肝

豬肝含有豐富的營養物質，它的營養價值是豬肉的十幾倍，具有補肝、養血的功效，除了高膽固醇或者肝臟不好的病人外，其他一般人都可以食用。

但是肝臟是解毒器官，豬肝裡面一般會殘留一些有毒的物質，所以如果要用豬肝做菜，一定要仔仔細細的把它清洗乾淨，不能留有毒物質在裡面。朋友們注意了，把豬肝買回家後一定要多衝洗幾次，然後把它放入清水中浸泡一個到兩個小時，再切成片沖洗乾淨，目的是清除豬肝裡殘留的血液、膽汁、寄生蟲等有害物質。

2、豬肺

多吃豬肺可以補肺、止咳化痰，並且對脾胃非常有好處。很多人都很喜歡吃豬肺，因為它肉質嫩滑有彈性，可口又好吃，特別是“銀杏燉豬肺”這道家常美食受到了很多人的青睞，再者說中國人都相信吃什麼補什麼的理論，所以對豬肺做的美食都非常喜愛。

但是豬肺作為豬的內臟器官自然還有一些毒素，那麼將豬肺買回家後應該如何清洗呢？將豬肺用清水沖洗幾遍後，在鍋裡燒一鍋開水，把廢液放進去，將大氣管放在開水外面，這樣豬肺會自己受熱後收縮把髒東西吐出來。

3、豬心

豬心有養心補血的功效，除了高膽固醇的病人之外其他人都可以吃，食用豬心對治療失眠有一定作用，而且還可以加強心肌的營養。把豬心買回家清洗的時候要注意，首先要仔仔細細的把外部沖洗乾淨，然後把豬心剖開，一般是用刀沿著豬心的大血管開啟，把裡面一些瘀血塊、白筋等髒東西都取出來後再衝洗乾淨。