做鮁魚水餃時，這幾種調料缺一不可，很多人忽略，難怪發腥不好吃

餃子在我們的日常生活當中也是一種比較常見的主食了，特別是在過年期間，家家戶戶都有吃餃子的習俗，餃子也是一種比較傳統的美食，現在就連很多外國人都知道我們國家有春節吃餃子的習慣，而且在吃了餃子之後也都被餃子的口感給征服了，餃子也是一種南北方都喜歡的食材了。但是對於生活在北方地區的人來說，對餃子也是有著非常特殊的情誼，除了過年期間之外，遇到了任何的節日都喜歡包上一頓餃子來吃，一家人圍坐在一起吃餃子也是非常溫馨的。餃子的做法也是多種多樣的，而且也可以根據自己的喜好挑選不同的餡料。不管哪一種餡兒料都是特別的好吃，不管是肉餡的還是素餡的餃子都是非常好吃，搭配上自己喜歡的蘸料，吃起來也是非常舒心的。

除了一些平時經常吃到的肉餡兒，餃子和素餡餃子之外，還有一種餃子也是受到了很多人的喜歡，那就是鮁魚餡的餃子。現在也是鮁魚盛行的季節，只不過自從端午節開始價格也是在不斷的往上漲，但是這個時間的鮁魚也是特別新鮮的，不管怎麼做都是非常好吃的，所以很多人都會買上一些新鮮的鮁魚回家包餃子吃。但是很多人在家裡做鮁魚餃子的時候，都覺得吃起來有一股腥味存在，其實之所以會出現這樣的現象，就是因為我們沒有掌握正確的製作方法，如果想要做出來的鮁魚水餃不腥，還是有很多技巧需要我們掌握的，下面就跟著小編一起來了解一下具體的製作方法吧。

鮁魚水餃

做法：1、首先我們準備一勺花椒，清洗乾淨之後用溫水浸泡一個小時，製作成花椒水備用。

2、準備一個乾淨的容器往裡面加入適量麵粉，然後再用清水來和麵，一邊加水一邊用筷子攪拌攪拌成絮狀之後用手揉成麵糰。因為鮁魚餃子皮特別薄，所以在和麵的時候千萬不要和得太軟，當然也不要太硬，只需要比平時稍微硬一點就可以了。

3、接著把我們買回來的鮁魚處理一下，因為鮁魚是特別少，而且沒有魚鱗，所以我們就只需要去除內臟，清洗乾淨，然後把魚從中間劈開，取出中間的大刺，然後我們用勺子把魚肉從魚皮上刮下來就可以了。

4、準備好的魚肉放在容器裡，加上我們準備好的花椒水，注意一定要少量多次的新增，一邊加花椒水，一邊用筷子順著一個方向攪拌，雖然魚肉也沒有多少，但是也需要把準備好的一碗花椒水都打上才可以。

5、準備一些五花肉剁成肉餡兒，星史論只需鈣類法要一點就可以了，然後我們把肉餡也放進魚肉裡，加入胡椒粉，食用鹽，食用油和一個蛋清適量的啤酒，啤酒也需要一邊男實到一邊攪拌一直攪拌成就像我們平時喝的八寶粥那樣的稀稠狀態就可以了。

6、餡料準備好之後，我們就可以開始包餃子了，然後放在鍋裡煮熟就可以美美的享用了，上面這些就是製作鮁魚餃子餡的方法了，學會之後趕快回家試試看吧。