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雞肉相信大家每個人都吃過，雞肉是一個非常不錯的食材，非常的香，非常的嫩，而且也是我們平常吃的最多的一種肉食，雞肉的脂肪含量非常的低，而且含有豐富的蛋白質，其中雞胸肉的蛋白質含量最高，很多健身的人都喜歡吃雞胸肉。在古代很多人都會喝雞湯補身體，由此可以看來雞肉是一道非常不錯的食材，雞肉的做法多種多樣，可以燉，可以煲湯，還可以做成炒雞，紅燒雞塊等等，今天我就說一下我自己最喜歡吃的一種做法，那就是紅燒雞塊。紅燒雞塊這道菜不知道大家有沒有吃過，紅燒出來的雞肉，非常的好吃，香甜可口，而且吃起來一點也不油膩，是一道大人小孩都喜歡吃的做法。

家庭版紅燒雞塊，做法簡單味道鮮美，比紅燒肉還要好吃！

這道美食我是怎麼學會的呢？是因為小時候，奶奶總是喜歡給我燉雞肉吃，那時候吃雞肉都快吃得膩了，奶奶說要給我換一種口味做雞肉，然後就做出了這一道美味的紅燒雞塊，從那時起我就喜歡上了這道菜，直到現在長大了，也非常喜歡吃，後來我就請教了奶奶，學會了他的這道獨特的同燒雞塊的做法。然後把它做給家人吃，得到了大家的好評，那感覺真是美美的。自己做出來的食物，讓自己的家人吃，得到家人的認可，那種感覺是最幸福的事情。好了說了那麼多，下面我就來給大家分享一下這道紅燒雞塊的做法吧。

準備的食材：白條一隻、蔥、姜、蒜、花椒，蒜瓣兒、料酒、生抽、老抽、冰糖

第一步：首先第一步，我們把買回來的白條給剁成小塊兒，然後放入盆中，沖洗乾淨，這裡一定要記住，做紅燒雞塊的雞肉一定要多次清洗，把血沫全部沖洗乾淨，這樣做出來的雞肉才不會有腥味，是雞肉的口感更好。沖洗乾淨後的雞肉，放入盤中控幹水分，加入料酒和薑片醃製五分鐘等待備用。

第二步：等雞肉完全醃製好之後，把雞肉撈出控幹水分，然後起鍋燒水，把準備好的雞塊放入水中焯一遍水，雞肉水開後十分鐘就可以了，時間不易過長，時間過長就會把雞肉煮老，這樣口感就會非常的差，會使雞肉的鮮味消失。

第三步：等雞肉焯完水之後，把雞肉撈出控幹水分，放一旁備用。然後重新起鍋燒油，等油溫熱後，把蔥、姜、蒜、花椒，放入鍋中爆香，然後把準備好的雞塊，倒入鍋中翻炒。在翻炒的過程中，一定要記得用大火翻炒，這樣才可以是，雞塊兒快速的成熟。

第四步：最後一步加入適量的水，然後倒上準備好的生抽和老抽調色，然後再加入適量的冰糖，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，大火燉至湯汁收幹，這道菜就完美的結束了。

這道紅燒雞塊的做法其實非常簡單，一定要把握其中的幾個小技巧，這幾個小技巧只要把握好了，你也可以做出美味的紅燒雞塊，第一個小技巧，白條剁成塊之後一定要仔細清洗，這樣才可以有效去除腥味，還要記得用料酒醃製一下，這樣也可以有效的去除腥味。第二個小技巧，買來的雞肉我們通常都會焯水，但是焯水的時間一定要把握好，找水的時間不易過長，如果過長就會分享這道菜的口味，吃起來就沒那麼鮮嫩了。好了，今天給大家分享的這道菜就到這裡了，如果你有更好的意見，歡迎在下面評論留言。

編輯：褚麗娜/審稿：褚麗娜/本文為百家號作者獨家原創內容，未經許可不得以任何形式轉載。本文圖片均來自於網路，如有侵權請聯絡作者刪除