雞蛋是我們生活中必不可少的食材，價格實惠，富含營養物質。雞蛋的烹飪方法有很多種，更是一款百搭的食材，無論是做主菜還是配菜都非常不錯。做主菜時，它可以是雞蛋羹，炒雞蛋，煮雞蛋等。做配菜時，它可以和韭菜、胡蘿蔔等搭配。要說雞蛋的絕配，那肯定少不了蝦醬，鮮香又入味，操作方法十分簡單，下面就一起看看吧！

蝦醬炒雞蛋

食材：雞蛋3個，蝦醬1大勺，大蔥適量，食用油適量

步驟：

一、把雞蛋準備好，用清水把雞蛋的表面清洗一下，防止在打雞蛋的時候雞蛋液沾到雞蛋殼表面的髒東西，這樣做比較衛生。

二、把雞蛋表面清洗乾淨後開始打蛋，準備一個小碗，把雞蛋打入碗中，加入一勺蝦醬。

三、準備適量大蔥，用清水把大蔥清洗乾淨，把水分瀝乾淨，把大蔥切碎放入盛有雞蛋的碗中 。用筷子沿著一個方向攪拌均勻，使所有食材混合好。蝦醬的味道非常豐富，所以在準備配料時不需要加入太多其他配料。

四、起鍋燒熱，放入適量油，把油燒熱，放入準備好的雞蛋液，晃動鍋底，使雞蛋液在鍋底混合均勻，雞蛋液定型後，調至中火，開始翻炒，直至雞蛋液全部翻炒凝固。

五、雞蛋成塊狀後，把雞蛋盛出，撒上少量蔥花即可。

雞蛋和蝦醬是絕配，雞蛋中富含蛋白質，氨基酸等營養物質，是比較容易消化吸收的食材。除此之外，雞蛋營養價值超高，價格又是比較實惠的。而蝦醬是用蝦研磨而成的醬汁，味道非常鮮嫩，富含鈣物質。兩者搭配在一起營養價值加倍，口感更是極佳。

小技巧：

1。 在打雞蛋之前要把雞蛋殼表面的髒東西清洗乾淨，防止髒東西進去到雞蛋液中，還是注意一點比較好。

2。 在炒雞蛋的時候一定要注意火候，最開始炒雞蛋時先用小火炒制，等雞蛋液定型後再轉至中火，把雞蛋液炒熟。這種火候可以有效的防止粘鍋，而且炒出來的雞蛋也會更加鮮嫩。

3。 蝦醬本身就是有鹽味的，所以在炒制的時候最好不要再加入鹽，否則做出來的雞蛋會偏鹹。在做這道菜時，如果大家沒有忌口的話，可以多放一點大蔥，這樣做出的菜味道會更好。

大家學會這道蝦醬炒雞蛋的做法了嗎？以後大家再想吃雞蛋的時候可以自己做一做試一試，真的非常簡單，五分鐘就能出鍋。