要說美食方面什麼最火，我相信許多人都會毫不猶豫的說是炸油條。不錯，最近炸油條可以說相當的火，就連我家媳婦都天天嚷著要炸油條。而說到炸油條，我相信許多人都有失敗的經歷，這也是正常現象，

包括我以前才學炸油條的時候，失敗了兩三次才勉強成功。

可是做出來之後，那口味真的是非常香，特別是才炸出來的味道，不說百里飄香也是滿屋飄香，最重要的是記住這些技巧，出鍋幾乎零失敗。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然炸油條這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實油條的做法有很多種，有的用酵母去發酵，也有的用小蘇打或者無鋁泡打粉等去操作。雖然所用食材不同，但是它們都有一個共同點，那就是和麵，這一步無論怎麼做一定要把麵糰發酵好，否則後期炸出來就不容易膨脹了。

下面話不多說，今天就給大家分享這道炸油條的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：麵粉一斤

輔料：鹽三克、糖五克、小蘇打五克、溫水兩百克、三克酵母

炸油條之步驟

步驟一、

首先準備一個容器，加入麵粉、鹽（放入鹽的目地是為了增加韌性）、糖、小蘇打、雞蛋攪拌均勻（這一步要控制好蘇打粉的量，太多的蘇打炸出來的油條會發苦）

步驟二、

接著準備一個小碗，放入酵母和少許的溫水（水溫不要太高，控制在四十度左右，這樣能更好的啟用酵母活性）

步驟三、

然後把溫水分次少量的加入到麵粉裡（分次放入水，可以更好的把控麵粉吃水量，因為麵粉的種類不同吸水量也就不同），用筷子攪拌成面絮狀

步驟四、

再揉成一個光滑的麵糰，蓋上籠布醒十分鐘，再次把麵糰拿出來揉光滑，然後放在溫暖的地方醒發至兩倍大（這時候麵糰會有密集的蜂窩狀就代表發酵好了）

步驟五、

發酵好之後，把麵糰拿出來搓成寬的長條，切成大約兩釐米的寬度，兩個疊在一起，用一根筷子沾點水從中間壓一下（帶水的筷子不容易粘在一起）

步驟六、

最後二次醒發至稍微大些（二次醒發可以讓油條更蓬鬆），然後開爐點火，鍋裡燒油至五成熱（放入筷子冒泡就代表五成熱了），放入油條不停反面，炸至金黃就可以撈出食用啦

炸油條之總結

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檢視

透過上面步驟，我相信許多人對於炸油條的做法已經有了更深的認知。其實我這次分享的炸油條做法非常簡單，一般家庭主婦都可以操作，甚至比我做的都好。它的整體做法可以分為兩步，依次是和麵發酵和開油鍋，和麵發酵就不多說了，重點就是開油鍋，這一步油溫一定要掌控好，否則油溫過低不容易膨脹，同時出鍋也是軟綿綿的，同樣油溫過高就膨脹不均勻，十分影響口感

這道美味的炸油條就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。