前段時間看到央視推薦的美食海鴨蛋，饞得我直流口水。央視曝光後，海鴨蛋立馬火遍全網，好評如潮，受到很多人的追捧。那麼今天我就要去扒一扒這個海鴨蛋是否真的像央視說的那樣美味。

在生活中，幾乎每個人都吃過鹹鴨蛋，對鴨蛋這個詞並不陌生。我們所熟知的鴨子都是在江河湖泊中生活的淡水鴨，那麼海鴨蛋究竟是什麼呢？

海鴨蛋，是指那些生活在海邊紅樹林中的鴨群，以海灘中的魚蝦蟹和貝類為主要食物，它們所產下的蛋就叫海鴨蛋。

估計說到這裡會有人感到疑惑，是不是隻要是沿海地區都可以養殖？其實不然，因為這些特殊的鴨群主要棲息地是紅樹林，紅樹林是生長在熱帶、亞熱帶海岸潮間帶，由紅樹植物為主體的常綠喬木或灌木組成的溼地木本植物群落。所以並不是所有的沿海地區都可以養殖海鴨。目前紅樹林已經是世界上珍稀瀕危植物，在我國主要分佈在廣東、廣西、海南、福建、浙江等省區。正是因為如此，海鴨蛋的價格會比普通的鴨蛋貴上許多。其中廣西北部地區養殖的海鴨蛋尤為出名！

據當地鴨農透露：海鴨的養殖風險非常大，這些鴨子基本都是半散養的狀態。在放養過程中海鴨的損失率極高。特別是每年的颱風和雨季，那些在灘塗上覓食的海鴨會受到颱風海浪的影響而無法游回岸邊，從而導致失蹤或者死亡。那些倖存下來的海鴨也會因為受到刺激而大量減產甚至停產！

說到這裡，那些沒有吃過海鴨蛋的人就會好奇，這種海鴨蛋和我們平時吃的究竟有什麼區別呢？

其實區別很大。因為海鴨每天都會去海邊覓食，吃的都是高蛋白的小魚小蝦，其次海鴨日出而作日落而息，作息十分規律，每天都會有大量的時間來運動。這也就使得海鴨個個都有良好的身體素質，因此產下來的鴨蛋質量必然也是上乘。

海鴨蛋比普通的鴨蛋更有營養，有清理血管，增強記憶力，預防老年痴呆的功能。尤其是家裡有小孩子的。可以每天早上一顆海鴨蛋，有助於提高學習能力。

其次同樣是海鴨蛋，也是可以區分品質和等級的。蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅硬的品質越好。主要以春夏秋三個季節以及良好天氣條件下生產的鴨蛋品質最好，冬季或者颱風天以及雨季產下的鴨蛋較次，畢竟只有保證海鴨正常的作息和覓食的條件下，才能讓其產下高品質的鴨蛋。

放養在有

豐盛海草或大片紅樹林的淺海灘塗

的鴨群，

所產的

鴨蛋質量

最好，

以低密度放養所產的為好，大群高度密集放養所產品質次之

。

所以大家在挑選海鴨蛋的時候一定要擦亮眼睛。

其實海鴨蛋的營養價值經常被人忽略，大多數人覺得鴨蛋是醃製品，所以不健康。可是實際上經過醃製的海鴨蛋營養又美味，不僅口感細膩還老少皆宜，看著非常有食慾。

要知道每一顆海鴨蛋都是經過精心醃製的，當地鴨農還透露到，他們醃製海鴨蛋

用的是

當地的紅泥和海鹽

，他們將海鹽和紅泥

按照一定的比例混合在一起醃製

22

天到

28

天左右，再人工清洗並篩選檢查鴨蛋，挑選除去壞蛋，再用

130

度高溫烘烤，烘烤

5

個小時，既能烤熟，還能達到殺菌的目的，烘烤後蛋白呈現出灰白色，蛋黃沙香流油，這就是海鴨蛋一戳就流油的原因

。

這些油

不僅能吃，還賊香

！如果再配上一碗白粥，那真的是人間極品！不僅如此，海鴨蛋還特別適合小孩子吃，不僅能提高記憶力還能增強抵抗力，就算是處在挑食期的孩子也會吃得很香。

每一顆海鴨蛋都是真空獨立包裝，可以放心食用。價格也不貴，

20

顆只需要

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元，買它絕不會後悔。

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