推薦我家常吃的4種麵食早餐，營養美味，學會天天吃都不膩！

一、【懶人小包子】

製作配料：黃瓜2根 胡蘿蔔2根半 雞蛋3個 蝦仁半碗 小蔥3根 蠔油2勺 香油1勺 鹽2勺 白胡椒粉適量 香油1勺

製作方法：

1、胡蘿蔔和黃瓜擦成絲，加入鹽殺出水分，擠幹水分；

2、擠幹水分的胡蘿蔔和黃瓜稍微切碎一點裝在碗中，雞蛋炒散備用，蝦仁切碎備用；

3、小蔥切碎加進去，澆上一勺熱油，加入胡椒粉、鹽、蠔油；拌均勻餡料就調好了；

4、取一張餃子皮，包上適量的餡料；

5、像包包子一樣包起來；

6、平底鍋刷油，把小包子擺放進去，小火慢慢煎至兩面金黃色；

二、【土豆芝士餅】

製作配料：土豆3個 麵粉1勺 鹽半勺 五香粉適量 芝士適量

製作方法：

1、準備幾個吃不完的土豆，去皮後切絲，放在清水裡洗掉多餘的澱粉，瀝乾水分；裝在大碗中，加入鹽、五香粉、麵粉拌均勻；

2、平底鍋刷一層薄薄的橄欖油，把土豆絲均勻鋪一層進去；

3、鍋鏟按壓平整，中火煎至底部微微焦黃，翻個面繼續煎至焦黃；

4、再翻個面，刷一層番茄醬，鋪上一層芝士；

5、對摺起來，煎至芝士融化就可以出鍋了。還可以加香蕉片，或者培根、香腸做成不同口味的；

6、出鍋切成小塊，趁熱吃可以拉很長的絲，外焦裡軟，還有濃濃的芝士香味，營養又美味！

三、【蛋烘糕】

製作配料：

餡料：水磨糯米粉100克、澱粉20克、牛奶250克、白糖30克、黃油20克 、肉鬆

外皮：雞蛋2個、牛奶170克、紅糖30克、低筋麵粉160克、鹽1克、酵母1。5克、泡打粉2克

製作方法：

1、先來做麻薯部分：水磨糯米粉、澱粉、白糖、牛奶，全部倒在一起，攪勻，過篩到碗中；

2、隔水蒸熟，中間沒有白芯就可以了。加入黃油，趁熱揉勻，麵糰變得光滑細膩，能拉出很長的絲就可以了。包上保鮮膜備用；

3、再來做皮，碗裡磕入2個雞蛋、純牛奶、紅糖，把紅糖攪化，再把麵粉、泡打粉、鹽、酵母混合過篩進去，過篩一遍更細膩。

4、平底鍋加熱20秒，舀一勺麵糊進去，開小火慢慢煎，直到表面不粘手就差不多了，關火。

5、鋪上麻薯、肉鬆，對摺起來就好了。每次做之前鍋底放上溼毛巾，把鍋的溫度降一降，再做下一次。

6、家庭版的烘糕就做好了。

四、【韭菜鍋貼】

製作配料：普通麵粉500克、清水240克、500克肉餡、韭菜1把、1勺生抽 、1勺老抽 、1勺蠔油 、胡椒粉 、鹽 、薑末 、蔥末、花椒、八角、食用油、澱粉

製作方法：

1、準備餡料：大約500克的肉餡兒，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、鹽、薑末、蔥末，澆上一勺花椒油；

2、順時針攪拌至上勁兒，如果肉餡兒比較幹，分次少量地加入清水，直到肉餡兒拌起來不費力；

3、加入切碎的韭菜碎，拌均勻就可以了。韭菜餡料就調好了。

4、麵糰取出來，分一半面團搓成長條，下成大小一樣的小劑子，再把小面劑按扁；

5、擀成餃子皮，包上調好的餡料，包成兩邊開口的餃子。

6、平底鍋刷一層食用油，再把做好的鍋貼擺放進去；煎3分鐘左右，底部金黃色就可以，然後加入提前調好的澱粉水，水分沒過餃子的1/3處就可以。蓋上鍋蓋繼續1檔的火力慢慢煎，煎至水分全部蒸發掉，底部變得焦黃色，差不多就煎好了，撒點蔥花，關火。

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