在各色美食誘惑面前，最容易讓女生失去抵抗力的，不是山珍海味，不是大魚大肉，想必是各種各樣的甜品吧！心情好的時候想吃，不開心的時候也想吃，感覺吃甜品從來不需要理由！哦，忘了！偶爾覺得自己又長肉肉了，需要剋制一下時，會考慮要不要少吃，但一般都是慾望戰勝理智。

今天我給大家分享一款好吃，街面上買不到的小甜品——南瓜千層餅。它其實是麵食的一種，與眾不同的是和大家平時吃的千層餅不同，它是由老南瓜、麵粉和紅薯三樣

食材製作

而成的。把南瓜揉進麵粉裡一起發酵，紅薯蒸熟後，作為餡料，層層鋪進麵餅裡。因為眼下的南瓜和紅薯甜味特別足，不用放糖，吃起來軟綿綿甜絲絲，層層都是料，比麵包好吃多了，最近我家常把它當早餐。

南瓜紅薯千層餅

【準備食材】老南瓜100克，麵粉250克，紅薯1個，酵母3克，白糖10克（白糖有助於麵粉發酵）。

【製作方法】1、老南瓜清洗一下去皮，切成薄片，放進蒸鍋中大火蒸20分鐘，蒸至完全熟透，取出來用小叉子按壓成泥，晾到30度左右。我買的是這家南瓜，新鮮甜味足，最近有活動，可領券22元，超實，喜歡吃南瓜的可以考慮它哦！

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檢視

2、加入酵母和白糖攪拌均勻，分次少量倒入麵粉約250克，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至麵粉和南瓜泥融合，下手揉成光滑的麵糰，密封發餳到兩倍大。

3、眼下，我們北方的氣溫較低，常溫發酵時間比較長，我用蒸鍋燒了少半鍋50度左右的溫水，然後把麵糰放在籠屜上，蓋上鍋蓋，利用鍋內的溫度，兩個小時發酵好了。

4、待麵糰快要發酵好時，紅薯去皮，切成薄片蒸熟，壓成泥。

5、取出來移至面板上，撒些乾麵粉防粘，反覆揉搓使麵糰恢復到原來的大小，擀成厚度約3毫米的長方形薄片。

6、在長方形長的一邊距離約是寬的寬度的一半處，用刀劃開，在上面均勻的鋪上一層紅薯泥，對摺至寬的另一半，繼續鋪紅薯泥，反覆如此，最後整理成一個正方形。

7、放進蒸鍋籠屜上，二次發酵20分鐘，待能明顯看到體積變大，開火蒸25分鐘就熟了。關火後別急著開啟鍋蓋，再燜五分鐘，防止蓬鬆暄松的南瓜千層餅忽然遇冷回縮塌陷。

小貼士：酵母是活性菌，拌入南瓜泥時，南瓜泥溫度不要超過30度。利用溫水發酵，鍋內溫度也不能過高，否則會發酵失敗的。

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